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L'Alsace Recuisinée®

        
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Les restaurateurs et les Maîtres Artisans, membres de l'association Etoiles d'Alsace, proposent des créations culinaires autour de la thématique de l'Alsace Recuisinée®. Chaque participant propose un menu complet ou un plat unique, pour surprendre les habitués du terroir et de la gastronomie alsacienne mais également les touristes.

Parmi les créations :

  • Macaron virtuel bretzel et mettwurst à l’Atelier du Peintre à Colmar ;
  • les Feschschnackas (Fleischnackas) de truite du Val d’Orbey à l’Auberge du Cheval Blanc à Westhalten ;
  • les spaetzle comme un risotto, barkass, escargot à l’ail des ours au Parc à Obernai ;
  • le Dos de Sandre en Ecailles de Courgette, Choucroute d'Alsace, Raviole d'Escargots de Cleurie au Raifort à la Fourchette des Ducs à Obernai ;
  • le Carré de Cochon de Lait Fermier en Cuisson Douce au Foin, Jus Beurré à la Meteor pour l’Agneau à Pfaffenhoffen ;
  • l'Elsasser Maki ou le Gyosa Alsacien à La Poste à Riedisheim ;
  • les Harengs matjes au beurre de feuilles et fleurs de bourrache au Rosenmeer à Rosheim ;
  • la Brochette d’escargots et laitance de carpe, fischschnecke de brochet, beurre blanc au jus de choucroute au Cerf à Marlenheim ;
  • la Brioche caramélisée à la bière, glace à la bière et poire rôtie au Buerehiesel à Strasbourg ;
  • les Ringele uf Elsasserast, lapin en gelée et salade de pâtes fraîches froides, crème de moutarde ancienne à La Nouvelle Auberge à Wihr au Val ;
  • Entremets « Savarin Victoria » compotée ananas vanille, ganache montée vanille rhum, pâte à savarin, en forme de mini kougelhopf à la Pâtisserie Daniel Rebert à Wissembourg ;
  • une « Forêt à Boire » pour rappeler l’incontournable Forêt Noire, présentée dans une petite fiole à la Pâtisserie Laurent Kieny à Riedisheim, etc...

Intitulés de plats soumis à titre indicatif, susceptibles d’évoluer

Infos pratiques

  • Agrandir la carte
    Dans toute la région Alsace

    Renseignements :

      03 88 56 21 21
      info@etoiles-alsace.com
      www.etoiles-alsace.com

    Horaires :

    Du 1er Juin 2016 au 30 Septembre 2016

    Tarifs :

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