Rechercher : Tapez les premières lettres de votre ville

OÙ ?

QUOI ?

QUAND ?

Sorties en Alsace
Gastronomie>Recettes>La recette des brochettes de gambas poêlées

La recette des brochettes de gambas poêlées

Sans chercher à paraphraser Jean Pierre Coffe, notre modeste expérience converge avec celle du tremblotant animateur : lorsque le produit initial est bon, on gagne à le préparer avec simplicité.

La recette des brochettes de gambas poêlées DR La recette des brochettes de gambas poêlées

Vous pouvez choisir un produit surgelé mais, il sera toujours au final moins intéressant qu'un produit frais. A la décongélation, les chairs sont flasques, détrempées et vous perdez la concentration aromatique initiale. Ce que nous appellerons le "syndrome caoutchouc" qu'il conviendra de le masquer avec des sauces et autres subterfuges.

Les gambas, malgré leur nom de footballeur brésilien, ne sont que de grosses crevettes. Le nom est plus exotique mais au final les recettes de l'une s'applique à l'autre et réciproquement. Le goût est très proche et il faudra uniquement adapter les temps de cuisson en fonction de la grosseur...

Les ingrédients pour 3/4 personnes :

  • Une trentaine de gambas
  • 1/2 cuillerée à soupe d'huile
  • 1 oeuf
  • chapelure
  • 100g de beurre pour la cuisson

La recette des brochettes de gambas :

  • Passez les bestioles sous l'eau claire. Epongez. Dégagez la chair des gambas.
  • Embrochez-les fermement sur des bâtonnets. Salez poivrez. Attendez quelques minutes.
  • Battez l'œuf avec l'huile. Passez chaque brochette dans l'œuf, puis dans la chapelure pour recouvrir uniformément. Au besoin, renouvelez l'opération...
  • Faites chauffer une poêle avec le beurre. Faites cuire les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.

Le vin pour accompagner les gambas :

Vin blanc sec, rosé de Collioure.

Commentaires

  • Il n'y a actuellement aucune réaction à cette information. Soyez le premier à réagir
  • Ajouter un commentaire

    entrez le code

    Envoyerfleche

A voir également

Gastronomie
Le QUIZ de la semaine Mulhouse Cité gonflée Mulhouse Cité gonflée

A l'occasion de Mulhouse Cité Gonflée du 14 au 17 mai, nous vous offrons des après-midi loisirs pour les enfants chez Okidok Kingersheim ou chez Goolfy Mulhouse. A gagner : - 7 lots Okidok (4 entrées enfant + 4 tours de karting + 2 entrées adulte)- 7 lots Goolfy (2 parties de mini-golf + 2 parties de bowling + 2 cocktails)

Participerfleche
Le QUIZ de la semaine Emma Gattuso à la Foire de Mulhouse Emma Gattuso à la Foire de Mulhouse

Cette semaine nous vous invitons au spectacle d'Emma Gattuso le samedi 23 mai à la Foire de Mulhouse. 10 lots de 2 places à gagner !

Participerfleche
Lisez le Journal des Spectacles
couverture magazine spectacles 275

Lisez Spectacles 68 et 67 en ligne

Chaque mois, le Journal des Sorties en Alsace

Mai 2015 : Haut-Rhin Toutes les éditions Haut-Rhin Toutes les éditions Bas-Rhin Tous les suppléments Pestacles
Articles les plus lus
Newsletter jds.fr