Rechercher : Tapez les premières lettres de votre ville

Où ?

Quoi ?

Quand ?

Sorties en Alsace
Gastronomie>Recettes>Velouté de tomates au poivre vert et à la mozzarella

Velouté de tomates au poivre vert et à la mozzarella

        
Velouté de tomates au poivre vert et à la mozzarella DR Velouté de tomates au poivre vert et à la mozzarella

Recette du velouté de tomates au poivre vert et à la mozzarella

Les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 kg de tomates bien mûres
- de la mozzarella (les esthètes utiliseront de la mozarella di Bufala bien plus goûteuse)
- une gousse d’ail, un oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 12 feuilles de basilic
- 1 feuille de laurier sauce
- 2 c. à café de poivre vert
- sel

  • Dans une casserole faites revenir l’oignon émincé et l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive. Ne faites pas brunir.
  • Rajoutez les tomates (éventuellement à travers une passoire pour ôter les pépins, quoique). Rajoutez le poivre vert et le laurier, poivrez, salez et laissez frémir une dizaine de minutes.
  • Précision : soit vous possédez un mixer et en quelques petits tours électriques, l’histoire est jouée. Soit vous ne vous servez pas de cet ustensile et vous aurez pelé la tomate et viré les pépins préalablement. Facilitez vous la vie : un mixer coûte une vingtaine d’euros et c’est bougrement utile...
  • Rajoutez le basilic ciselé. Mixez... ou non...
  • Coupez la mozzarella en petits cubes dans l’assiette, arrosez d’huile d’olive.

Astuce : vous pouvez aussi servir cette soupe froide, à la façon d'un gaspacho.

Tout savoir sur les soupes et les potages

  Commentaires

A voir également

Gastronomie
Le QUIZ de la semaine Fête de la carpe frite à Munchhouse Fête de la carpe frite à Munchhouse

Cette semaine jds.fr vous invite à la Fête de la carpe frite à Munchhouse. 10 lots de 2 entrées avec repas pour les soirées du 5 ou du 12 août à gagner.

Participer
Le QUIZ de la semaine Le Parc du Petit Prince Le Parc du Petit Prince

A  l'occasion de la Nuit étoilée organisée le 5 août au Parc du Petit Prince à Ungersheim, le JDS vous offre : 1 pass saison famille, valable pour 4 personnes (2 adultes maximum)

Participer
Lisez le Journal des Spectacles
couverture magazine spectacles 299

Lisez Spectacles en ligne

Chaque mois, le Journal des Sorties en Alsace

Articles les plus lus
Abonnez-vous à la newsletter JDS