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Route de la matelote (le Grand Ried)

Une matelote d\'anguilles. Dans le Grand Ried, on l\'accompagne habituellement de nouilles. © Kent Wang Une matelote d'anguilles. Dans le Grand Ried, on l'accompagne habituellement de nouilles.

Quelque peu éclipsée par la choucroute ou la tarte flambée, la matelote, cette "bouillabaisse alsacienne", est une recette typique injustement méconnue.

La matelote, c'est un peu l'hommage à toutes les richesses du Rhin ; un assortiment de poissons d'eau douce (brochet, anguille, truite, tanche) accompagné de nouilles.

La Route de la matelote s'inscrit dans le Ried, une zone du Bas-Rhin située entre l'Ill et le Rhin qui s'étend de Drussenheim à Illhaeusern. Quelques réserves naturelles notables valent le détour.

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