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Le gluten et autres allergisants

Par Claire Nussbaumer, naturopathe et coach de vie certifiée.

Le nombre de personnes allergiques au gluten, protéine du blé et de quelques autres céréales, ne cesse d’augmenter. L’usage du gluten, présent partout, du pain au dentifrice, met nos intestins en péril, en particulier celui des enfants. Si la maladie céliaque est officiellement reconnue, l’intolérance silencieuse moins connue, peut-être l’origine de nombreux troubles physiques souvent inexpliqués.

Comment savoir si l’on est soi-même intolérant ? Que faire pour éviter de le devenir ?

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