Le 31/12/2012
Menu gastronomique de la Saint-Sylvestre : Foie gras de canard du Chef «St Sylvestre» et son chutney de mangues fraîches - Blanc de filet de lotte en habit vert, écrasé de pommes vitelottes, Crème safranée - Petite douceur glacée aux agrumes arrosée à la Mandarine Impériale - Moelleux de veau et son coeur Périgourdin, jus de viande aux senteurs truffées, Légumes croquants et sa pomme Williams - Croustillant de Saint Marcellin aux amandes et au miel, Bouquet de roquette - Soufflé glacé Choco Caramel, coulis poires infusé au thé Rooibos Vanille, Tulipe croquante - Gratinée à l’oignon.
A noter, le menu sera accompagné de boissons.
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