Réveillon du Nouvel an 2018-2019 à Ecouviez - Restaurant Les Epices Curiens

Dîner festif et gastronomique pour fêter le Réveillon du nouvel an 2019 !

Menu :

Champagne brut 1er cru Les Epices Curiens
Mise en bouche
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Verrine de langoustines, avocat et coriandre
consommé rafraîchi de crustacés au piment d’Espelette
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Filet d’esturgeon légèrement fumé, sauce au Noilly Prat
fine purée de courge butternut - pomme grenaille/crème épaisse/caviar
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Capuccino de cèpes au foie gras de canard
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Longe de veau cuite à basse température - jus de rôti à l’ail noir du Nord
mousseline de panais au beurre salé - légumes oubliés au sautoir
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Du bout des doigts, un canelé à l’Ossau Iraty et une brochette de jambon de porc noir Kintoa du pays basque de chez Aubard
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Vacherin dans l’esprit d’un Mont Blanc…
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Sablé au chocolat Kaoka  Bonao et purée de coing
sorbet kalamansi - espuma au poivre long de Java
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Café et douceurs