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Petit rappel sur les huîtres

Les numéros qui indiquent la taille sont inversement proportionnels à leur grosseur. La "zéro" est la plus grosse, l’huître numéro huit n’existe pas. Deux indices de qualité : fine ou spéciale. La spéciale est très en chair. Si la mention est suivie de "claire", c’est qu’elle a […]

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