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Un court bouillon fait maison

De nombreuses recettes font mention d'un court-bouillon. Très utiles pour parfumer un plat, nous sommes nombreux à utiliser les petits cubes pour un fond de volaille ou un fond de veau ou de bœuf. L'histoire se complique lorsqu'il s'agit d'un court-bouillon de poisson. Après votre prochaine préparation de moules marinières, filtrez le jus de cuisson qui […]

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