Gastronomie et restaurants

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Recettes : Alsace

• Recette du Baeckeofa ou BaeckeoffeUne recette typiquement alsacienne, pour les dimanches en famille ou les jours de fêtes : réalisez chez vous un délicieux Baeckeoffe (ou Baeckeofa) ! On […]

  
• Recette des Bredalas (bredele) de Noël en Alsace aux noixVoilà la recette préférée des enfants en Alsace. Les Bredalas, de petits gateaux de toutes les formes, sont souvent l’occasion pour eux de se […]

  
• Les recettes alsaciennes de jds.frNous nous devions de leur consacrer une place à part…Quoi de plus naturel dans une région réputée pour sa gastronomie ! Une région qui […]

  

Recettes : Soupes et potages

• Le velouté au potiron spécial HalloweenFin octobre, c'est la Toussaint et la période d'Halloween qui recommence... . Certains s'en moquent, d'autres trouvent ça sympathique. Saviez-vous que le potiron et […]

  
• La soupe à l'oignonRecette incontournable du 1er de l'an.... la soupe à l'oignon fait office à la fois de digestif et de petit-déjeuner pour les fêtards ! Evidemment, cette […]

  
• La Basler Mahlsuppe (la soupe de farine)Les ingrédients pour la Mahlsuppe (pour 4 personnes) : - 5 cuillères à soupe de farine. - 60 g de beurre. - 1 oignon coupé en lanières. - 1 […]

  
• Recettes de soupe rapides et facilesLa température chute. Normal, c’est l’automne et la nature a besoin de se reposer pour se régénérer au printemps prochain. Nos vies sont […]

  
• La soupe à la citrouilleMenu spécial trop la peur (interdit aux + 8 ans) Soyons clairs. La citrouille, ce n'est pas bon. Ni mauvais d'ailleurs. Ça fait juste peur. Une substance dure […]

  
• Soupe de cressonLa recette de la soupe de cresson et pomme de terre Les ingrédients pour 4 personnes :. - 300 g de pommes de terre (bintje) . - 2 bottes de cresson . - de la crème […]

  

Recettes : Fromages

• Patates & MunsterDes patates et du munster... c'est la garantie d'un repas facile et copieux, parfait pour un dîner d'hiver !. Les ingrédients : - Des pommes de terre. - Un Munster […]

  
• Lasagnes chèvre/épinardLes ingrédients :. - 2 kg d'épinards frais (à défaut surgelés). - 1 oignon. - 250 g de crème fraîche légère. - 1 oeuf. […]

  
• Tartine de chèvre au barbecueAu lieu des sempiternelles grillades de viandes ou de poissons tentez le fromage de chèvre. Une originalité qui enthousiasmera vos convives. La formule simple. Une […]

  
• Tout savoir sur le fromage ComtéLe comté est le premier fromage à avoir bénéficié de l'appellation contrôlée en 1954. Cette pâte pressée cuite, […]

  
• Recette des petits croustillants de fromage au barbecueIngrédients pour les croustillants de fromage : - des fromages de chèvre demi secs (genre chabichou, cabecou, St Maures, Selles s/Cher...). - de la ciboulette […]

  
• La fondue aux trois fromagesNous avons volontairement évité l’appellation "savoyarde" car, loin de leur dénigrer la paternité de cette spécialité suisse au […]

  
• La recette du feuilleté aux noix, champignons et roquefortAujourd’hui, nous vous proposons de partir à la chasse aux noix car, comme ne l’a pas constaté le citadin stressé, c’est la pleine saison et […]

  
• Pomme de terre au fondant de MunsterCette recette fondant au Munster, quoique enfantine, est digne d’un roi. Elle prouve que la cuisine gourmande peut aussi s’appréhender avec […]

  
• Recette de la Tourte au Munster Fiche technique de la tourte au Munster Catégorie : Ça sent la tradition.... Difficulté : Aucune, mais alors, aucune. Avantage : Fait fuir les chochottes. […]

  

Recettes : Divers

• Risotto d'automne aux champignons et potimarronHummm, un bon risotto fondant, aux légumes de saison, rien de tel pour surprendre vos invités. Cette recette est plutôt facile à réaliser, mise […]

  
• Des idées de crêpes qui changent de l'ordinaire !Les crêpes, tout le monde aime ça ! Le Nutella ou le sucre, c'est bien joli, mais on en a vite fait le tour... Et si on variait un peu la garniture ? Histoire de […]

  
• Salade de blé aux figues fraîchesLes Ingrédients (pour 4 personnes) :. - 250 g de blé,. - 1/2 concombre. - 4 oignons. - une poignée de figues fraîches et de raisins noirs, . - quelques […]

  
• Recette des Berliners (boules de Berlin)Après les repas des fêtes de fin d'année, les galettes des rois de janvier, les crêpes de la Chandeleur... voici venu le temps des beignets de Carnaval ! […]

  
• Le milk shake au melonIl faut un mixeur (le célèbre blender) et vous aurez ensuite tout l'été pour peaufiner votre recette préférée. Logiquement, il […]

  
• Les sauces : anti-diététiques, mais tellement bonnes !La nouvelle cuisine pensait avoir sa peau. Soudain, tout ne fût que vapeur et préservation de vitamines, chasse aux calories et autres ascétismes sacrificiels. […]

  
• Des fleurs dans nos assiettesCertaines fleurs sont comestibles. Certes, leur goût assez discret risque de vous décevoir mais leur principale qualité réside ailleurs : […]