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Faire son foie gras soi-même

Faut-il souligner que Strasbourg s’imposa dès le XVIIe siècle, grâce à Jean-Pierre Clause, cuisinier du maréchal de Contades, gouverneur militaire de Strasbourg sous le règne de Louis XVI, comme le centre de production de foie gras en France. Une autre région a, depuis, repris le flambeau mais, pour cesser toute querelle stérile, nous […]

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