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Combien d'échecs avec une recette au demeurant aussi simplissime sont dus uniquement à un mauvais choix de pommes de terre. Pour une salade de patates digne de ce nom, il faut fuir les farineuses et choisir impérativement des chairs fermes. Le technicien évoquera la catégorie «groupe culinaire A». En Alsace, utilisez des Charlotte (peau jaune) ou […]