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Poêlée de Noix de Saint-Jacques aux échalottes

La coquille Saint-Jacques, la belle inconnue. La Saint Jacques ne se pêche pas, elle se drague. Au-delà de sa chair succulente, la célèbre coquille peut dévoiler de multiples secrets aux esprits curieux. Comme tous les pectinidés, elle est hermaphrodite. Sa glande génitale, communément désigné "corail" est à la fois […]

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