Réveillon du Nouvel An 2025 au Cheval Blanc à Baldersheim : un séjour d’exception pour la Saint-Sylvestre

Pour le réveillon du Nouvel An 2025, le restaurant Au Cheval Blanc à Baldersheim (près de Mulhouse) sort le grand jeu ! Un dîner de gala raffiné, une ambiance festive et toute la générosité alsacienne dans l’assiette : voilà une belle façon de dire adieu à 2025 et d’accueillir la nouvelle année en beauté. Ce menu d’exception est proposé exclusivement dans le cadre du séjour de 2 nuits au sein de l’hôtel.

© DR Le charme de l'Alsace

Un menu de Saint-Sylvestre d’exception

Le chef du Cheval Blanc à Baldersheim signe un menu gastronomique de fête où les produits alsaciens rencontrent la créativité. De l’entrée au dessert, chaque plat est pensé comme une surprise gustative, entre tradition et audace.

• Le Caviar et le chou-fleur – Panacotta chou-fleur et oignon blanc au pinot d’Alsace, toast croustillant et caviar Calvisius
• L’oursin, l’amande et le céleri – Oursin au beurre, tartare de céleri au poivre fermenté et espuma d’amande
• Le foie gras, le pinot noir et la cannelle – Foie gras de canard au pinot noir, kougelhopf façon pain perdu et chutney hivernal
• L’esturgeon, le salsifis et les cèpes – Esturgeon frit aux cornflakes fumés, salsifis à la vanille et cèpes caramélisés
• Pause givrée
• Le bœuf Angus, la carotte et le topinambour – Noisette de bœuf Angus, cromesquis de topinambour et sésame doré
• Munster fumé maison et compote au cumin d’Alsace
• La truffe et la fève de Tonka – Entremet truffé, insert chocolat et glace Tonka

© DR Des plats raffinés au menu

© DR Régalez vous au Cheval Blanc

👉 Ce dîner de gala du 31 décembre est exclusivement proposé dans le cadre du forfait spécial Nouvel An incluant deux nuits à l’hôtel. Il n’est pas réservable séparément au restaurant.

🍾 Un réveillon raffiné et festif à savourer à côté de Mulhouse !

© DR La salle du restaurant Au Cheval Blanc à Baldersheim