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Le Munster : on en fait tout un fromage !

Le fromage le plus connu et le plus couru du Haut-Rhin est sans nul doute le Munster. Ayant fait la renommée de sa Vallée, l'odorante rondelle continue de faire le bonheur des gourmets, crue, frite ou gratinée sur des pâtes ou une tarte flambée. Une trentaine de fermes munstériennes ne vivent que de sa production. Rencontre avec Jean-Marc Lau, de la ferme […]

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