Réveillon à l'Essentiel

  • Le 31/12/2022

    Restaurant l'Essentiel | Annonay

Menu Réveillon
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Farandole de mises en bouche
*
Daurade royale juste saisie
Caviar d'Aquitaine, velouté de persil
Crème citronnée, dentelles au sarrasin
*
Tourte de ris de veau et foie gras
Jus de veau au Saint Joseph
*
Noix de coquilles Saint Jacques grillées
 Jeunes poireaux étuvés aux algues kombou
Émulsion au safran de Mr Morfin
*
Pintade chaponnée en deux cuissons
La poitrine rôtie, la cuisse braisée en croustillant
Châtaignes et salsifis, jus brun truffé
*
Les agrumes rafraîchis au poivre de Tchuli
Sorbet clémentine
*
 Le chocolat grand cru de la maison Cluzel
Tout en légèreté, glace aux châtaignes ardéchoises  
*
Mignardises


98€

Renseignements

Restaurant l'Essentiel 07100 Annonay

+33 4 75 33 46 97
lessentiel-annonay.fr/reservation/
Facebook
Sur réservation

Dates et horaires :

  • Samedi 31 Décembre 2022 de 19h30 à 23h59

Tarifs :

Menu Réveillon
Farandole de mises en bouche
*
Daurade royale juste saisie
Caviar d'Aquitaine, velouté de persil
Crème citronnée, dentelles au sarrasin
*
Tourte de ris de veau et foie gras
Jus de veau au Saint Joseph
*
Noix de coquilles Saint Jacques grillées
Jeunes poireaux étuvés aux algues kombou
Émulsion au safran de Mr Morfin
*
Pintade chaponnée en deux cuissons
La poitrine rôtie, la cuisse braisée en croustillant
Châtaignes et salsifis, jus brun truffé
*
Les agrumes rafraîchis au poivre de Tchuli
Sorbet clémentine
*
Le chocolat grand cru de la maison Cluzel
Tout en légèreté, glace aux châtaignes ardéchoises
*
Mignardises
98€

Inscription, billetterie ou réservation :

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