Pas de cristal, pas de chocolat
Café des Sciences en partenariat avec la Nef des Sciences et le CNRS Alsace.
Un bon chocolat doit répondre à de nombreuses attentes : un goût subtil et raffiné, d’aspect lisse, dur et brillant mais surtout il doit fondre onctueusement dans la bouche. Maintenir ces qualités tout au long des transformations et de la conservation du chocolat est un défi permanent pour les producteurs et les vendeurs. Les difficultés rencontrées sont liées, notamment, à l'existence de nombreuses formes cristallographiques du chocolat.
Une découverte de tout l’art du chocolat à travers les subtilités de la science des cristaux !
Dans le cadre de 2014, Année internationale de la cristallographie, organisé par la ville de Riedisheim.
Renseignements
Auberge de l'Etoile - Bar Restaurant Le Repère - Riedisheim 68400 Riedisheim La Grange
Réservation conseillée au 03 89 31 15 45
Tarifs :
Entrée libre
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