Festival Des Saveurs Pyrénées Audoises

Le Festival des Saveurs Pyrénées Audoises aura lieu les 21 et 22 septembre 2024 à Quillan.

Au rendez-vous : producteurs locaux, dégustations, ventes, recettes des chefs, démonstrations, restauration sur place, animations musicales...

• 9h / Ouverture du festival.
• 9h / Départ rando « cirque de Quillan » / Partez accompagné de notre guide montagne Sébastien à la rencontre d'un de nos sentiers des Pyrénées audoises (rando au départ de l’accueil du festival – observatoire des vautours Ginoles - Chalet de Carach - Couïrou – retour par Cancia X km).
• 9h-18h / Vide Cuisine des Arts de la Table / boulevard Jean Jaurès.
• 9h30 / Challenge « Saveurs BeTrague » / Au départ de la place Raoul de Volontat, venez défier le pic de Bitrague en réalisant un contre-la-montre en Aller-retour. Vous serez accueilli par un ravitaillement 100% local ! Sur inscription le jour J à l’accueil du festival.
• 10h / Concours de cuisine : « la frite la plus originale et savoureuse des Pyrénées audoises » (idée à creuser).
• 10h30-11h30 / Atelier démos et initiation à la fabrication de pain confection de pain avec les enfants, organisé par les Moulins Pyrénéens – Présentation, fabrication et dégustation du pain « la Mie’nutie ».
• 11h - 12h / Atelier culinaire « sensibilisation des produits locaux dans la restauration scolaire des collèges ». Présentation et dégustation de recettes autour des produits locaux.
• 11h-13h / Animation festive et musicale déambulante – proposée par la Batukada Odawa. De la place de la République vers la place Raoul de Volontat.
• 12h / Animation œnologique avec l’œnologue Georges Gracia – atelier pour 20 personnes sur inscription sur place d’initiation à la dégustation et accord avec les produits locaux.
• 12h30-15h / Repas de terroir à base de produits locaux, proposé par l’US Quillan Limoux tarif unique de 20€ - Assiettes servies de 12h à 13h - Réservation souhaitée au 06.80.36.48.90 ou 06.80.17.41.53. Attention, places limitées à 150 personnes.
• 14h / Animation œnologique avec l’œnologue Georges Gracia – atelier pour 20 personnes sur inscription sur place d’initiation à la dégustation et accord avec les produits locaux.
• 15h-16h / Atelier culinaire proposé par Arnaud Villiez, chef au Château des Ducs de Joyeuses à Couiza. Présentation et dégustation d’une recette autour des produits locaux.
• 16h30-17h30 / Atelier pâtisserie proposé par Simon Escoffier, boulangerie Escoffier à Limoux. Présentation et dégustation d’une recette autour des produits locaux.
• 17h30 / Animation œnologique avec l’œnologue Georges Gracia – atelier pour 20 personnes sur inscription sur place d’initiation à la dégustation et accord avec les produits locaux.
• 18h / Clôture du festival.

TOUT LE WEEK-END

• « Village des producteurs et des artisans en arts de la table » ouvert de 9h à 23h. Durant deux jours, plus d’une trentaine de producteurs vous feront découvrir les saveurs du piémont pyrénéen audois.
• « Village des partenaires » : Syndicats, consulaires et associations locales seront regroupés et proposeront des temps d'échanges et de découverte.

Ateliers découverte

• Communauté de communes des Pyrénées audoises : Ambassadeurs du tri
• Association Lud’Aude : Jeux en bois
• La ferme des lutins sera présente pour vous faire découvrir les animaux de la ferme.
• Interfel : découverte sensorielle « apéritif mystère ».

Expos

• Exposition photographique « De la terre à l’assiette » - Didier Almon, Association Artichoc.
• Exposition Parc Naturel Régional des Corbières et du Fenouillèdes.