Les 13 desserts

Les 13 desserts représentent une tradition provençale de Noël, où la table se voit garnie de treize desserts différents, symbolisant Jésus et ses douze apôtres. Cette tradition, riche de sens, varie légèrement d'une famille à l'autre, mais certains éléments restent incontournables.

Voici les indispensables :

• La pompe à l'huile ou gibassié, gâteau à l'huile d'olive aromatisée à la fleur d'oranger
• Les nougats noir et blanc, représentant le bien et le mal
• Les fruits confits de Provence
• Les raisins secs
• Les figues sèches
• Les amandes
• Les noix ou noisettes
• Les dattes, symbolisant le Christ venu du Moyen-Orient

Cette tradition, transmise de génération en génération, offre un moment de partage unique au sein des familles, où chacun se retrouve autour de mets savoureux pour célébrer Noël. Elle montre aussi la richesse du terroir provençal et l'importance de la transmission des traditions.