Atelier : Chocolat

Après s’être formé à la Maison Lenôtre, Bastien entame un parcours, à la manière des Compagnons du Devoir, à travers l’Europe.

En 2017, Bastien devient formateur en chocolaterie-confiserie à Paris. Puis, en 2021, il fonde Babzacao, avec la volonté de proposer un chocolat différent, tant dans sa production que dans sa consommation, dans le respect de l’environnement, de la santé et de l’humain.

L’artisan chocolatier s’installe sur les bords de Seine, à Vernon. Depuis plus de trois ans, il confectionne à la main ses chocolats, à partir d’un cacao sourcé équitablement et issu d’une filière durable, qu’il travaille avec des matières premières brutes et de qualité.

Cet atelier, dont on peut déjà sentir l’odeur irrésistible du chocolat fondu, sera sur le thème de Pâques.

Bastien, de Babzacao, introduira cette séance par la transmission de son savoir-faire de maître chocolatier sur l’origine du chocolat et vous fera une démonstration du broyage des fèves et du tempérage du chocolat.

Ensuite, ce sera le moment de la mise en pratique. Chaque participant réalisera des mendiants et des rochers à l’aide des ingrédients de son choix, puis viendra le moment du moulage d’œufs de Pâques. Chacun pourra ensuite garnir, coller, décorer et emballer son œuf de Pâques personnalisé.

Pour conclure cette expérience chocolatée, nous vous proposons de rejoindre la collaboratrice de Bastien, qui vous attendra à l’Épicerie GVRNY, pour une dégustation.

Public : À partir de 8 ans, accompagné d’un adulte, et dès 12 ans, seul.