Atelier fermentation kimchi et légumes maison à Paris 11ème

Plongez dans l’univers passionnant de la fermentation des légumes au cœur d’une micro-boulangerie artisanale, spécialisée dans le levain et les produits fermentés. Cet atelier vous offre une immersion complète avec Raphaël, entre tradition coréenne et techniques de fermentation naturelles.

DR Atelier fermentation kimchi et légumes maison à Paris 11ème

Déroulement de l’atelier (2 h)

• Introduction au monde de la fermentation : tour de table, présentation des bases et découverte du kimchi, star des légumes lacto-fermentés.
• Réalisation de votre propre kimchi, personnalisé selon vos goûts (plus ou moins épicé), avec un accompagnement pas à pas. Pensez à apporter un bocal à joint de 75 cl (type Le Parfait) - un bocal peut être fourni en cas d’oubli.
• Ouverture vers d’autres types de fermentations : cornichons, choucroute, sauces piquantes… avec des explications sur les bienfaits nutritionnels, la conservation et les possibilités créatives.
• Dégustation de légumes fermentés pour éveiller les papilles et mieux comprendre les subtilités des saveurs issues de la fermentation.

Un atelier vivant et sensoriel pour apprendre à maîtriser la fermentation tout en vous régalant !