Marché aux bovins

Premier marché au cadran de France par le nombre d’animaux présentés en 2010. Prix Éco Maires en 2009.

Saint-Christophe-en-Brionnais, situé au cœur du bocage brionnais, connaît une animation particulière le mercredi, jour de son marché aux bovins de race charolaise. Venez découvrir tout au long de l’année, dans un cadre exceptionnel, ce « spectacle » peu commun qui allie harmonieusement le passé, le présent et le futur !

Ce marché historique jouit depuis longtemps d’une renommée qui va bien au-delà des frontières de la Saône-et-Loire. C’est encore plus vrai avec l’achèvement, mi-2009, de son marché au cadran : exemple d’intégration des énergies nouvelles, avec près d’un hectare de toiture solaire et des cuves de récupération des eaux pluviales.

• Marché au cadran (jeunes bovins, broutards, animaux dits « maigres ») : début à 7 h (fin variable d’un mercredi à l’autre en fonction du nombre de bovins), reprise à 13 h jusqu’en milieu d’après-midi (selon le nombre de bovins).
• Marché des bovins de boucherie (animaux dits « gras ») : transactions de 12 h à 13 h.

Visites guidées pour « Vivre et comprendre notre marché » de 8 h 30 à 15 h 30 (autres horaires et jours sur demande). Pour profiter pleinement de cette expérience, il est préférable de visiter entre 8 h 30 et 14 h afin de garantir la présence d’animaux.

Durée : environ 1 h. Réservation recommandée, notamment pour les groupes.

Des documents touristiques sont à votre disposition au point d’accueil touristique. Les restaurateurs proposent leur menu du marché, avec au choix, selon votre appétit :

• pot-au-feu
• tête de veau
• entrecôte
• pavé de bœuf