Rechercher : Tapez les premières lettres de votre ville
Si ça bouge, c'est dedans !

Hirose - Boulangerie pâtisserie fine - Andolsheim

      

Se perfectionnant depuis plus de dix ans dans les plus grandes maisons françaises, aujourd'hui véritable artiste boulanger-pâtissier, Naoto Hirose s'offre un nouveau défi : la création d'une boulangerie-pâtisserie.

© Naoto Hirose

Étonnant mélange entre l'élégance japonaise et la tradition gastronomique française, le projet Hirose est né de la Passion culinaire portée par des valeurs et de l'authenticité.

La maison Hirose propose du pain et de la viennoiserie, de la pâtisserie fine et des confiseries, des chocolats et des produits traditionnels d'exception. Elle sélectionne les meilleurs matières premières du marché et ne travaille qu'avec des produits naturels issus de l'agriculture biologique et respectueux de l'environnement. Tous les produits sont fabriqués maison. Les méthodes de travail garantissent le goût et la conservation des produits tout en restant sains.

Point de fruits au sirop ni de fruits surgelés chez Hirose.
La maison travail exclusivement des fruits frais de saison et bio ! Les gammes sont courtes pour garantir une qualité exceptionnelle. Tous les produits sont entièrement fabriqués maison. Hirose sélectionne les meilleures matières premières du marché exclusivement biologiques avec les farines des Moulins Bourgeois, le beurre extra fin le GALL de Bretagne, les oeufs frais biologiques de la Ferme Richart d'Alsace, lait biologique frais Gaborit, barres de chocolat Valrhona privilégiant le goût et les petits producteurs travaillant selon les principes d'une agriculture respectueuse du vivant. Même l'eau utilisée est filtrée pour éliminer chlore, calcaire, nitrates et métaux lourds tout en conservant ses oligo-éléments. Enfin, les pâtes fermentent en bacs ne contenant ni phtalates, ni bisphénol A.

Le travail est fait à la main plutôt qu'à la machine, respectant des temps de fabrication plus longs, minimisant l'usage de la levure, refusant tout améliorant de panification... les seules méthodes permettant de donner naturellement du goût et de la conservation aux produits. Tous les produits, pains, viennoiseries sont cuits comme autrefois, ce qui leur donne cette croûte épaisse et ce goût inégalable. De même, pour donner le meilleur des pâtes, tous les produits sont (hors pétrissage et tourage) fabriqués à la main.
Des farines biologiques de variétés anciennes non modifiés, d'épeautre, de seigle ou de châtaigne, du levain naturel (sans levure), un peu de sel de gérande (Nature et progrès) et c'est tout.! Le vrai pain au levain tel que l'on ne le trouve plus.
Hirose est le fournisseur des professionnels de la restauration, de la boulangerie-pâtisserie, des épiceries fine et des magasins alimentaire spécialisés désireux de proposer un produit traditionnel de qualité.

Tous les produits sont certifiés par Ecocert et respectent un cahier des charges stricte. Tous les produits sont livrés frais, en une seule fois et dans le plus strict respect de la chaîne du froid et des normes d’hygiène.  Hirose refuse la distribution en grandes et moyenne surfaces et à toute entreprise qui ne respecterait pas les exigences de son cahier des charges.

Infos pratiques

  • Hirose - Boulangerie pâtisserie fine1 rue du Moulin
    68280  Andolsheim
    Voir le site web  06 89 59 98 99
  • Horaires :

    Ouvert tous les jours de mlinuit à 16h.

  • La Rose-Croix : tradition et modernité
    La Rose-Croix : tradition et modernité

    Vendredi 26/04/2019

    Colmar

    La Rose-Croix : Tradition et Modernité. Conférence de Laurent Aknin, Historien et conférencier de l'AMORC.Sur un plan historique, la Rose-Croix apparait en Europe au début du 17ème siècle, dans la vallée rhénane. Strasbourg est une des premières villes où les Rose-croix se sont fait connaître. La Tradition la fait remonter bien plus loin dans le temps, jusqu’aux […]

  • Esotérisme et cinéma
    Esotérisme et cinéma

    Samedi 27/04/2019

    Mulhouse

    Esotérisme et CinémaConférence de Laurent Aknin, historien.Même si il est un art de masse, le cinéma peut traiter des sujets « ésotériques » ou symboliques. L’histoire du cinéma est jalonnée d’œuvres à ce titre exemplaires. Mais la question de l’ésotérisme au cinéma n’est pas réductible aux films […]

  • Pour connaître la Rose-Croix
    Pour connaître la Rose-Croix

    Samedi 11/05/2019

    Woippy

    L'association AMORC Frees présente la Rose-Croix : La Tradition rosicrucienne remonte aux Ecoles de Mystères de l'ancienne Egypte. Dans ces écoles dont l'existence est reconnue par la plupart des historiens, des Initiés se réunissaient pour étudier les mystères de la Création, d'où le mot "mysticisme", qui veut dire "étude des mystères". Avec le temps cette étude […]

  • La Rose-Croix : tradition et modernité
    La Rose-Croix : tradition et modernité

    Vendredi 26/04/2019

    Colmar

    La Rose-Croix : Tradition et Modernité. Conférence de Laurent Aknin, Historien et conférencier de l'AMORC.Sur un plan historique, la Rose-Croix apparait en Europe au début du 17ème siècle, dans la vallée rhénane. Strasbourg est une des premières villes où les Rose-croix se sont fait connaître. La Tradition la fait remonter bien plus loin dans le temps, jusqu’aux […]

  • L\'écriture au coeur des civilisations
    L'écriture au coeur des civilisations

    Samedi 27/04/2019

    Metz

    L’ÉCRITURE AU COEUR DES CIVILISATIONSpar Marie-Agnès Domin Conférencière de l’U.R.C.I. L’aventure de l’écriture est une histoire fascinante d’une grande richesse. Depuis les premières gravures ou peintures apparues voici 35 000 ans et considérées comme une proto-écriture, toutes les écritures ont reflété les civilisations dans […]

Commentaires

A proximité

Lisez le Journal des Spectacles
couverture magazine spectacles 319

Lisez Spectacles en ligne

Chaque mois, le Journal des Sorties en Alsace

Articles les plus lus
Abonnez-vous à la newsletter JDS

Chaque jeudi l'agenda du week-end !

JDS sélectionne pour vous les meilleures idées de sorties en Alsace. Vous aussi profitez pleinement de tout ce qu'il se passe près de chez vous.