L'Aubrac en Transhumance, au village d'Aubrac

Le programme 2026 est en préparation. En attendant, vous pouvez consulter le programme 2025 :

JEUDI 22 MAI 2025 - Soirée Découverte - 5 € / pers.

À partir de 19 h, sous le chapiteau repas, place du Buronnier à Aubrac :

• Découverte du territoire de la transhumance : conférence de 45 minutes par un éleveur transhumant.
• Spectacle de danses traditionnelles par Lo Bourreïo d’Olt.
• Entracte et dégustation de produits locaux : Label Rouge Bœuf Fermier Aubrac et Fromage de Laguiole AOP.
• Cours de danses traditionnelles par Lo Bourreïo d’Olt.
• Bal populaire.

Sans réservation, paiement sur place en chèque ou espèces.

Possibilité pour les participants de manger une soupe au fromage (10 €) au bar du chapiteau repas (sans réservation).

VENDREDI 23 MAI 2025 - Journée d’itinérance - 33 €

Départs : à 10 h au village d’Aubrac (devant le stand d’information) et à 10 h 15 aux pistes de Brameloup. Retour en fin d’après-midi.

Circuit en car à la découverte des patrimoines de l’Aubrac et de la vallée du Lot avec un guide. Pique-nique à prévoir par les participants.

• Visite d’une ferme laitière produisant pour la Coopérative fromagère Jeune Montagne : rencontre avec le troupeau et les éleveurs.
• Visite de Ste-Eulalie-d’Olt, l’un des Plus Beaux Villages de France.
• Visite de la Brasserie d’Olt à St-Geniez-d’Olt.

SAMEDI 24 MAI 2025

Le Salon du Terroir - Gratuit

Plongez au cœur de l’authenticité et des saveurs uniques de l’Aubrac en participant au Salon du Terroir, un événement incontournable pour les amoureux de gastronomie, de traditions et de produits artisanaux. C’est un rendez-vous incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir l’authenticité du patrimoine de l’Aubrac dans une ambiance festive et conviviale. Allez échanger avec les acteurs qui font le territoire. Rencontrez les éleveurs et leurs belles aux yeux noirs. Une exposition de cloches vous fera vivre la musicalité de la transhumance. Jouez à découvrir le poids du taureau de race Aubrac !

Au programme à Aubrac, de 10 h à 18 h :

• Visite commentée à l’église Notre-Dame des Pauvres d’Aubrac. Départ chaque heure depuis le porche de l’église.
• Exposition Loz’Aubrac.
• Sculpteur à la tronçonneuse.
• Reconstitution d’un buron.
• Jardin botanique : visite commentée et exposition photo.
• Maison de l’Aubrac : expositions et audiovisuel.

Des animations l’après-midi :

• 14 h - 16 h : Groupe folklorique La Quadrette Chiracoise.
• 16 h - 17 h : La Commanderie des Chevaliers du Taste-Laguiole et des Grands Fileurs d’Aligot de l’Aubrac.
• 17 h - 18 h : Los Cantaïres de l’Aubrac.
• 18 h - 21 h : Apéro-concert avec le trio Chapeaux de Paille.

Randonnée Découverte - Durée : 2 h 30 - 10 km - 15 € / pers.
(Personnes de plus de 65 ans : certificat médical ou licence de randonnée obligatoire.)
Les guides accompagnateurs des Monts d’Aubrac vous font découvrir les richesses environnementales, agro-pastorales, historiques et traditionnelles de l’Aubrac.
Départ à 10 h, 14 h ou 16 h 30 – Rdv devant la Maison de l’Aubrac.

Les rendez-vous du Parc de l’Aubrac :

• Sortie naturaliste gratuite - « La biodiversité des estives d’Aubrac ». RDV à 10 h au stand d’information à Aubrac.
• Projection-débat du film « Éleveurs d’horizons », témoignages du pastoralisme d’aujourd’hui en Massif central - à 16 h dans la Maison de l’Aubrac - gratuit.

DIMANCHE 25 MAI 2025

Entrée à la fête : 8 € / adulte, gratuit pour les -16 ans (bracelet d’entrée à la fête obligatoire pour tous)

À Aubrac :

Plongez au cœur de l’authenticité et des saveurs uniques de l’Aubrac en participant au Salon du Terroir (route de St-Chély), un événement incontournable pour les amoureux de gastronomie, de traditions et de produits artisanaux. C’est un rendez-vous incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir l’authenticité du patrimoine de l’Aubrac dans une ambiance festive et conviviale. Allez échanger avec les acteurs qui font le territoire. Rencontrez les éleveurs et leurs belles aux yeux noirs. Une exposition de cloches vous fera vivre la musicalité de la transhumance. Jouez à découvrir le poids du taureau de race Aubrac avec les éleveurs.

Des animations toute la journée :

• Passages et arrêts des troupeaux décorés et attelages entre 10 h et 15 h (place des Fêtes, horaires de passage cf. programme).
• Marché de producteurs et artisans (route de St-Chély).
• Jeux en bois (route de St-Chély).
• Visite commentée et exposition photo (Jardin botanique de l’Aubrac).
• Expositions et espace audiovisuel (Maison de l’Aubrac).
• Messe à 11 h et bénédiction des troupeaux en suivant (église Notre-Dame des Pauvres).
• Déambulation de la Commanderie des Chevaliers du Taste-Laguiole et des Grands Fileurs d’Aligot de l’Aubrac (village d’Aubrac).
• Église Notre-Dame des Pauvres : visite commentée de l’église de 13 h à 18 h (départ chaque heure depuis le porche de l’église).
• Exposition photos Loz’Aubrac dans l’ensemble de la fête.
• Sculpteur à la tronçonneuse.

À l’estive de Fontanilles - col d’Aubrac

• Passages et arrêts de troupeaux entre 11 h et 16 h (horaires de passage cf. programme).
• Exposition de matériel agricole ancien toute la journée.
• Reconstitution d’un buron toute la journée.
• Animation fabrication d’une tome de fromage pour les enfants.
• Démonstration de chiens de troupeaux par l’association des chiens de troupeaux de l’Aveyron (ACT12).

Randonnée à la rencontre des troupeaux transhumants : 22 € / pers.
Certificat médical obligatoire pour les + de 65 ans ou licence de randonnée.
Durant environ 2 h 30 de randonnée, les guides accompagnateurs des Monts d’Aubrac vous emmènent à la rencontre des troupeaux transhumants en découvrant les richesses environnementales, agro-pastorales, historiques et traditionnelles de l’Aubrac.
Rdv devant la Maison de l’Aubrac.
Départs à : 8 h 30, 9 h, 9 h 30, 12 h et 12 h 15.

Sortie découverte de plantes de pâturages : 5 € / pers.
Certificat médical obligatoire pour les + de 65 ans ou licence de randonnée.
Avec un botaniste, venez découvrir pendant 1 h 30 toute la richesse des prairies du haut plateau de l’Aubrac. On y trouve parfois jusqu’à 60 à 70 espèces par mètre carré !
Rdv à l’estive de Fontanilles - départs à 10 h 30, 13 h 30 et 15 h 30.

Déjeuner Montagnard : 30 € / pers (20 € -10 ans)
Repas en 6 services sous chapiteau, place du Buronnier au village d’Aubrac : 11 h 15 / 12 h / 12 h 30 / 13 h 15 / 13 h / 14 h 30.
Menu : charcuterie de pays, aligot à la tome fraîche de l’Aubrac IGP, viande d’Aubrac (Label Rouge Bœuf Fermier Aubrac ou Fleur d’Aubrac IGP), Fromage de Laguiole AOP, dessert, café et vin (Estaing AOP et Marcillac AOP).

Dîner dansant : 33 € / pers (20 € -10 ans)
Dès 19 h 30. Menu : charcuterie de pays, aligot à la tome fraîche de l’Aubrac IGP, viande d’Aubrac (Label Rouge Bœuf Fermier Aubrac ou Fleur d’Aubrac IGP), Fromage de Laguiole AOP, dessert, café et vin (Estaing AOP et Marcillac AOP).
Le spectacle folklorique par Lo Bourreïo d’Olt et l’orchestre Gilles SABY sont compris dans le prix du dîner.

Barquettes à emporter : 14 € (pas de réservation) à l’estive de Fontanilles et à Aubrac.

Navettes

Navettes mises en place pour emmener à Aubrac depuis certains villages voisins pour ceux qui ne souhaitent pas déplacer leur véhicule. Adultes : 14 € / pers (6 € + 8 € pour le bracelet d’entrée à la fête), moins de 16 ans : 6 €.

Ligne de St-Geniez le dimanche 25 mai 2025 pour rejoindre Aubrac. L’aller comprend un départ depuis l’un des points suivants :

• St-Geniez-d’Olt – Place du Général-de-Gaulle à 8 h.
• Ste-Eulalie-d’Olt – Rive d’Aubrac (au croisement de la D19 et du pont Neuf) à 8 h 10.
• Prades-d’Aubrac – Hôtel-restaurant Le Moderne à 8 h 30.
• Brameloup – Parking des pistes à 8 h 45.
• Arrivée à Aubrac – Royal Aubrac à 9 h.

Le retour comprend un départ depuis Aubrac – Royal Aubrac à 17 h jusqu’à :

• Brameloup – Parking des pistes à 17 h 15.
• Prades-d’Aubrac – Hôtel-restaurant Le Moderne à 17 h 30.
• Ste-Eulalie-d’Olt – Rive d’Aubrac (au croisement de la D19 et du pont Neuf) à 17 h 50.
• St-Geniez-d’Olt – Place du Général-de-Gaulle à 18 h.

Traditions en Aubrac décline toute responsabilité si une personne n’est pas à l’heure à l’arrêt indiqué.

Ligne de St-Amans via vallée du Lot le dimanche 25 mai 2025 pour rejoindre Aubrac. L’aller comprend un départ depuis l’un des points suivants :

• St-Amans-des-Côts – Office de Tourisme à 7 h (bus n°1) et 7 h 30 (bus n°2).
• Estaing – Place de la Poste à 7 h 20 (bus n°1) et 7 h 50 (bus n°2).
• Espalion – Espace Bessières à 7 h 30 (bus n°1) et 8 h (bus n°2).
• St-Côme-d’Olt – Pharmacie à 7 h 45 (bus n°1) et 8 h 15 (bus n°2).
• Aubrac – Salon du Terroir à 8 h 15 (bus n°1) et 8 h 45 (bus n°2).

Le retour comprend un départ depuis Aubrac – Salon du Terroir à 18 h jusqu’à :

• St-Côme-d’Olt – Pharmacie à 18 h 30 (bus n°1 et 2).
• Espalion – Espace Bessières à 18 h 45 (bus n°1 et 2).
• Estaing – Place de la Poste à 7 h 20 (bus n°1 et 2).
• St-Amans-des-Côts – Office de Tourisme à 19 h 15 (bus n°1 et 2).

Traditions en Aubrac décline toute responsabilité si une personne n’est pas à l’heure à l’arrêt indiqué.

Ligne de Laguiole le dimanche 25 mai 2025 pour rejoindre Aubrac. L’aller comprend un départ depuis l’un des points suivants :

• Laguiole – Place du Taureau à 8 h (bus n°1), 8 h 30 (bus n°2) et 9 h (bus n°3).
• Le Bouyssou – Parking des pistes à 8 h 10 (bus n°1), 8 h 40 (bus n°2) et 9 h 10 (bus n°3).
• Aubrac – Royal Aubrac à 8 h 30 (bus n°1), 9 h (bus n°3) et 9 h 30 (bus n°3).

Le retour comprend un départ depuis Aubrac – Salon du Terroir à 18 h jusqu’à :

• Le Bouyssou – Parking des pistes à 18 h 20 (bus n°1, 2 et 3).
• Laguiole – Place du Taureau à 18 h 30 (bus n°1, 2 et 3).

Traditions en Aubrac décline toute responsabilité si une personne n’est pas à l’heure à l’arrêt indiqué.