Aubergines grillées et poulet tandoori
Un repas léger pour l'été alsacien
© mikitiger - Fotolia.com
Voilà l'été ! Mais comme on ne peut pas uniquement s'alimenter de glaces et de salades de tomates, voici une proposition originale fraîche et légère : des aubergines grillées.
C'est en effet le moment d'en consommer. Mais bien sûr, l'aubergine, tout le monde connaît, avec un peu de parmesan gratiné dessus. Ou en moussaka. Surprise. Là, on vous propose une version un peu plus exotique, agrémentée de poulet tandoori maison. Et avec un petit Rosé, c'est le Paradis ! A consommer sans modération. Enfin, l'aubergine, hein. Pas le rosé, évidemment...
? Ingrédients (pour 4 pers.) :
• 4 grosses aubergines
• 4 escalopes de poulet
• quelques champignons de Paris
• une tomate
Pour l'élaboration du tandoori :
• 2 yaourts nature
• 2 gousses d'ail
• un peu de gingembre
• un peu de coriandre, menthe
• poudre ou pâte tandoori
? Préparation :
1) Ciseler la menthe, la coriandre et écraser finement l'ail. Dans un bol, verser les yaourts et mélanger avec la pâte tandoori. Ajouter le gingembre et mélanger. Découper les escalopes de poulet en petits cubes et les plonger dans la marinade. L'idéal : les laisser mariner quelques heures au frigo.
2) Laver les aubergines puis les couper en deux, dans le sens de la longueur. Ajouter un filet d'huile d'olive et les passer au four une bonne demi-heure. Avec les champignons de Paris.
3) Cuire le poulet dans une poêle.
4) Dans les aubergines, mettre un peu de poulet tandoori, deux ou trois champignons, une rondelle de tomate. Si vous êtes gourmand, faites gratiner le tout avec un peu de fromage rapé. Vous pouvez aussi napper de votre marinade yaourt/tandoori prélablement réchauffée dans la poêle.
Vous aimerez aussi
Dans la même rubrique
-
Poêlée de champignonsL’annonce de la fin des beaux jours permet, entre autre, de vérifier son état d’âme et sa faculté d’adaptation. Les uns, pauvres choux, se réfugient dans une petite dépression post-automnale, tandis que d’autres, plus optimistes, s’emparent de leurs bottes en plastique pour gambader dans la rosée et les tapis de feuilles […]
-
Purée de pommes de terre à la truffe d'AlsaceOn entre doucement dans la période de récolte de la truffe noire, la célèbre Melanosporum. Et voui ma bonne dame, il y a de la truffe alsacienne, et même haut-rhinoise (voir notre article un peu plus loin). Pas facile à dénicher, on peut cependant en dénicher sur certains marchés, à des fêtes aux champignons ou chez des […]
-
La quiche d'Halloween potiron & carotteSi vous n'aimez pas fêter Halloween parce que ce n'est ni une fête alsacienne, ni française, et que par-dessus le marché vous détestez la couleur orange, pas de bol ! Mais vous pouvez aussi vous dire que l'automne est la saison parfaite pour consommer de la courge, potiron en tête. En général, on ne consomme pas la chair de la citrouille, proche […]
-
La tarte aux deux aspergesL'asperge arrive en Alsace autour de la mi-avril, plus ou moins tardivement selon la météo et son envie de sortir de terre, puis disparaît des étals de vos marchés dès le mois de juin. Il faut donc en profiter quand elle est là et bien fraîche. (Voir la liste des producteurs d'asperges en Alsace) La cuire puis la tremper dans de la mayonnaise, […]
-
Tomates au barbecue
Une recette toute simple pour accompagner vos grillades habituelles. Coupez la tomate en deux. Trempez chaque morceau dans une préparation à base de quatre gousses d'ail haché finement, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du persil haché finement. Salez et terminez avec un peu de chapelure sur le sommet. Posez sur la grille et surveillez la cuisson, […]
6 places à remporter (3 x 2 places)
Participer au jeu concours
Chaque jeudi l'agenda du week-end !
