Aubergines grillées et poulet tandoori
Un repas léger pour l'été alsacien
© mikitiger - Fotolia.com
Voilà l'été ! Mais comme on ne peut pas uniquement s'alimenter de glaces et de salades de tomates, voici une proposition originale fraîche et légère : des aubergines grillées.
C'est en effet le moment d'en consommer. Mais bien sûr, l'aubergine, tout le monde connaît, avec un peu de parmesan gratiné dessus. Ou en moussaka. Surprise. Là, on vous propose une version un peu plus exotique, agrémentée de poulet tandoori maison. Et avec un petit Rosé, c'est le Paradis ! A consommer sans modération. Enfin, l'aubergine, hein. Pas le rosé, évidemment...
? Ingrédients (pour 4 pers.) :
• 4 grosses aubergines
• 4 escalopes de poulet
• quelques champignons de Paris
• une tomate
Pour l'élaboration du tandoori :
• 2 yaourts nature
• 2 gousses d'ail
• un peu de gingembre
• un peu de coriandre, menthe
• poudre ou pâte tandoori
? Préparation :
1) Ciseler la menthe, la coriandre et écraser finement l'ail. Dans un bol, verser les yaourts et mélanger avec la pâte tandoori. Ajouter le gingembre et mélanger. Découper les escalopes de poulet en petits cubes et les plonger dans la marinade. L'idéal : les laisser mariner quelques heures au frigo.
2) Laver les aubergines puis les couper en deux, dans le sens de la longueur. Ajouter un filet d'huile d'olive et les passer au four une bonne demi-heure. Avec les champignons de Paris.
3) Cuire le poulet dans une poêle.
4) Dans les aubergines, mettre un peu de poulet tandoori, deux ou trois champignons, une rondelle de tomate. Si vous êtes gourmand, faites gratiner le tout avec un peu de fromage rapé. Vous pouvez aussi napper de votre marinade yaourt/tandoori prélablement réchauffée dans la poêle.
A voir également
Recette de la tarte flambée : FlammekuechePour un puriste, une Flamma ne se conçoit réellement que cuite au feu de bois avec un four approprié et idéalement nourri au sarment de vigne (peu importe le cépage pourvu qu’il soit alsacien). Pour la confection d’une Flamma, il suffit d’acheter un fond de tarte « spécial tarte flambée » dans le commerce. Les esthètes du « hand made » ou […]
Le Kugelhopf, une icône de l’AlsaceCette spécialité pâtissière et boulangère reste une institution, synonyme aux yeux de l'autochtone d'une qualité de vie que le monde entier continue inlassablement de nous envier. Sa recette est multiple et sous le même vocable l'amateur éclairé sait qu'il trouvera l'infini gustatif. Léger ici, lourd et nourrissant ailleurs, le Kugelhopf est à l'image de notre […]
Les légumes de saison et de proximitéAdios les avocats du Mexique, «bouchour» les petits pois d’Alsace. Nous ne sommes jamais en retard d’une tendance et le concept incontournable actuel est le PLP/PAC (la Proximité Lieu de Production/Passage A la Casserole). Nous vous demandons de bien vouloir accueillir dans vos assiettes tous les beaux légumes frais récoltés sur place. Merci de revêtir un sombrero équitable lors de […]
Recette pratique de la Choucroute d'AlsaceEn Alsace, il y a autant de recettes de choucroute que d’habitants. Rien n’est plus simple à préparer : on laisse mijoter à feu moyen, doux – si possible dans une cocotte en fonte – tous les ingrédients de la choucroute, chou et viandes, sauf saucisses qui nécessitent un moindre minutage. Le temps de cuisson est plus ou moins long et dépend des goûts. Comptez entre 1h30 et […]
Recette de la tarte à l’oignonLa tarte à l'oignon d'Alsace est un plat très facile à réaliser, à condition d'aimer les oignons ! Découvrez ici notre recette rapide pour vous lancer et vous régaler. À servir avec une salade verte. Les ingrédients de la tarte à l'oignon pour 6 personnes : - 1 pâte brisée- 600 g d’oignons- 75 g de beurre- 60 g de farine- 15 cl de crème- 15 cl de […]
-
Poêlée de champignonsL’annonce de la fin des beaux jours permet, entre autre, de vérifier son état d’âme et sa faculté d’adaptation. Les uns, pauvres choux, se réfugient dans une petite dépression post-automnale, tandis que d’autres, plus optimistes, s’emparent de leurs bottes en plastique pour gambader dans la rosée et les tapis de feuilles […]
-
Purée de pommes de terre à la truffe d'AlsaceOn entre doucement dans la période de récolte de la truffe noire, la célèbre Melanosporum. Et voui ma bonne dame, il y a de la truffe alsacienne, et même haut-rhinoise (voir notre article un peu plus loin). Pas facile à dénicher, on peut cependant en dénicher sur certains marchés, à des fêtes aux champignons ou chez des […]
-
La quiche d'Halloween potiron & carotteSi vous n'aimez pas fêter Halloween parce que ce n'est ni une fête alsacienne, ni française, et que par-dessus le marché vous détestez la couleur orange, pas de bol ! Mais vous pouvez aussi vous dire que l'automne est la saison parfaite pour consommer de la courge, potiron en tête. En général, on ne consomme pas la chair de la citrouille, proche […]
-
La tarte aux deux aspergesL'asperge arrive en Alsace autour de la mi-avril, plus ou moins tardivement selon la météo et son envie de sortir de terre, puis disparaît des étals de vos marchés dès le mois de juin. Il faut donc en profiter quand elle est là et bien fraîche. (Voir la liste des producteurs d'asperges en Alsace) La cuire puis la tremper dans de la mayonnaise, […]
-
Tomates au barbecue
Une recette toute simple pour accompagner vos grillades habituelles. Coupez la tomate en deux. Trempez chaque morceau dans une préparation à base de quatre gousses d'ail haché finement, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du persil haché finement. Salez et terminez avec un peu de chapelure sur le sommet. Posez sur la grille et surveillez la cuisson, […]
10 invitations pour 2 personnes
Participer au jeu concours
Chaque jeudi l'agenda du week-end !