Menu de Noël au restaurant Le Dauphin
Jusqu'au 25/12/2025
Le Dauphin, 2 rue de l'église | Le Breuil-en-Auge
NC
ENTRÉES
- Foie gras de canard du Pays d’Auge mi-cuit au Calvados « Château du Breuil », coings confits aux épices & à la vanille.
Accompagné d’une brioche maison. - Tourteau en mille-feuille, pomme Granny Smith, céleri & caviar d’agrumes.
Bisque de tourteau émulsionnée. - Risotto « Acquerello » crémeux, petits champignons & truffe noire.
PLATS
- Dos de chevreuil rôti, pommes de terre confites, airelles & jus de chevreuil truffé.
- Filet de bar rôti au beurre noisette, oignons grelots, carottes & choux de Bruxelles caramélisés.
Émulsion aux coquillages & Noilly Prat. - Magret de canard, « bitterbal », chou rouge confit & pommes, crème de potiron, jus de volaille au miel & épices.
Le bitterbal est une petite boule panée et farcie.
FROMAGES
(Supplément 11 €)
- Camembert fermier au lait cru, Comté des Sapins, tomme de chèvre au bleu & fromage néerlandais affiné 24 mois « Reypenaer ».
DESSERTS
- Soufflé chaud & pommes caramélisées au Calvados « Château du Breuil » & crème glacée à la vanille de Madagascar.
- Entremets pomme de pin au chocolat noir & poires vanillées.
Cet événement a été renseigné par un organisme institutionnel (OT Terre d'Auge Tourisme). Date de dernière mise à jour le 20/12/2025.
Renseignements
Où :
Le Dauphin,
2 rue de l'église 14130 Le Breuil-en-Auge
Contacts :
www.f
Dates et horaires :
- Tous les jours sauf les Jeudis, du Vendredi 19 Décembre 2025 au Jeudi 25 Décembre 2025
Tarifs :
NC
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