Atelier cuisine fabrication de raviolis et gyozas à Lyon

Ying vous ouvre les portes de son restaurant et vous propose de venir réaliser de délicieux raviolis et gyozas. Ce petit chausson blanc, lisse et farci est une spécialité de rue en Asie.

DR Atelier cuisine fabrication de raviolis et gyozas à Lyon

Au cours de cet atelier, vous plongerez directement en Asie en découvrant deux fois plus de techniques… Au programme : la confection de la pâte et des farces, le tressage des raviolis, la cuisson et la dégustation !

Déroulement de l’activité (3 h) :

• Préparation de la pâte à raviolis : vous apprendrez les techniques spécifiques pour obtenir la texture idéale et ne pas rater vos gyozas.
• Confection de deux farces différentes : l’une à la viande et l’autre aux légumes. Pour les végétariens, deux farces différentes aux légumes pourront être réalisées.
• Pliage de la pâte : techniques et astuces pour réaliser vos plus beaux tressages. Vous apprendrez à façonner vos gyozas et raviolis avec deux pliages différents.
• Réalisation de votre sauce pour accompagner vos gyozas à la perfection.
• Découverte de deux méthodes de cuisson : vapeur ou grillée.

La dégustation pourra se faire en partie au restaurant, et le reste des raviolis pourra être emporté chez vous. Vous réaliserez 20 raviolis au total.

Alors ? Ça vous dit ? Allez, c’est l’heure du ravioli !