Currywurst du marché de Noël de Mulhouse : goûtée et validée à la Boucherie Orion

Authentique et sympa, Orion Perraudin fait (quasiment) tout lui-même dans sa boucherie-charcuterie mulhousienne. Ce mois-ci, gros projet : il élabore la currywurst que l'on retrouve sur le marché de Noël de Mulhouse. - Mike Obri

DR Currywurst du marché de Noël de Mulhouse : goûtée et validée à la Boucherie Orion

On n'a pas un métier facile. Devoir goûter de la currywurst au petit-déj', on n'avait pas encore tenté. Puis, après le premier stück... on y retourne gaiement. Même pas 10h et on a déjà bien tapé dans la belle barquette que nous a préparé Orion. « Madame Muller, vous voulez goûter aussi ? C'est la currywurst qu'on va servir au marché de Noël de Mulhouse ! » lance Orion Perraudin à une fidèle cliente, intriguée par cette odeur de saucisse chaude dans la boutique. Informaticien, Orion rêvait de devenir boucher-charcutier. Reconversion et changement de cap total : en 2021, il s'installe Passage Central à Mulhouse, et depuis, sa petite boutique tourne à plein régime !

L'exquise saucisse d'Orion

« On a fait plusieurs essais avant de trouver la bonne formule. Pas d'épices en sachet ! On a utilisé du vrai curry, cumin, cardamome et curcuma, et la viande de porc vient d'une ferme alsacienne. Le reste de la recette... chut ! Sur le marché, on proposera cette currywurst avec des potatoes et notre ketchup maison, qui a mijoté des heures. C'est une première, donc on ne sait pas combien on va en écouler, mais on sait qu'on peut en refaire 10 kilos en une heure ! » Retrouvez la Boucherie Orion au stand n°49, à côté du manège. 10€ la portion.

Boucherie Orion, passage Central à Mulhouse
03 89 61 70 13 - Présence au marché de Noël de Mulhouse