Conférence « Quel sushi pour demain ? - Comment la science peut aider à dessiner les saveurs du futur »
Le 19/02/2026
Maison de la culture du Japon à Paris | Paris
Gratuit
Directeur de la chaire universitaire Cuisine du futur à l’Université Paris-Saclay, cofondateur du Centre français d’innovation culinaire (CFIC) avec le chef étoilé Thierry Marx, le professeur Raphaël Haumont vous propose de plonger dans la science gourmande à travers les recherches les plus récentes : le food pairing.
© ©Christophe PEUS 082
Conférence « Quel sushi pour demain ? - Comment la science peut aider à dessiner les saveurs du futur »
Comment la chimie des saveurs et des odeurs, appliquée aux ingrédients japonais, peut-elle aider à concevoir les associations gustatives de demain ?
Plaisir, bien-être, santé et innovation sont au cœur des recherches en cuisine moléculaire.
Intervenant : Raphaël Haumont, directeur de la chaire universitaire Cuisine du futur à l’Université Paris-Saclay, cofondateur du Centre français d’innovation culinaire (CFIC) avec le chef étoilé Thierry Marx.
Cette conférence sera diffusée en ligne (en direct et en différé).
Photo : Raphaël Haumont © Christophe Peus 082.
Cycle d’événements “I Love Sushi” à la Maison de la culture du Japon à Paris
Une exposition, des conférences, des ateliers et des projections de documentaires pour tout savoir sur l’histoire, la préparation et l’avenir de cet emblème de la gastronomie japonaise.
- Public : jeunes et adultes.
- Accessible aux personnes à mobilité réduite.
Cet événement a été renseigné par un organisme institutionnel. Date de dernière mise à jour le 10/12/2025.
Renseignements
Où :
Maison de la culture du Japon à Paris 75015 Paris
Dates et horaires :
- Jeudi 19 Février 2026 de 18h30 à 20h
Tarifs :
Gratuit
Inscription, billetterie ou réservation :
Dans la même rubrique
- "NOUVEAU DEPART : 3 jours pour repenser et réussir votre recherche d'emploi "Jusqu'au 13/12/2025 HEC Alumni - ParisNombreux sont les paradoxes qui accompagnent la recherche d’un nouveau travail ou projet professionnel. Un sujet sur lequel chacun se questionne, qu’il.elle soit encore […]
- Bouchers et ogresses au coeur de Paris - visite guidéeLe 13/12/2025 Square Jacques Bidault - ParisUne visite guidée dans le Paris sombre des crimes, des monstres et des tueuses… Qu'est-ce qu'un boucher, au sens propre et au sens figuré ? Et qu'est-ce qu'une ogresse […]
-
- Petit déjeuner musical - La musique et la mortLe 13/12/2025 Médiathèque Jean-Pierre Melville - ParisLa communauté scientifique est formelle : tout être humain finit par mourir. Son décès, généralement perçu comme une échéance triste, est suivi d’une cérémonie […]
- Festival Monte le son - Écoute musicale : Batterie fragile, de Valentina MagalettiLe 13/12/2025 Médiathèque Françoise Sagan - ParisPour cette nouvelle édition du festival Monte le Son, les bibliothèques vous font découvrir de surprenants instruments. La médiathèque vous propose une nouvelle séance […]
- Copie de Enregistrement public de l'émission Métaclassique : "critiquer"Le 13/12/2025 Médiathèque musicale de Paris (MMP) La Médiathèque musicale de Paris - Christiane Eda-Pierre vous convie à l'enregistrement public du podcast de David Christoffel : Metaclassique. Cette émission fera […]
- Découverte de l’Art avec Les Samedis de l’Art dans le 12ᵉ arrondissementDu 13/12/2025 au 11/04/2026 ParisUn samedi par mois, le CPA Pina Bausch vous invite à explorer l’histoire de l’art sous un angle original et vivant. À travers ces rendez-vous mensuels, partez à la […]
- MAGNIFICAT + rencontre avec la chorégrapheLe 13/12/2025 Théâtre de la Ville - Sarah Bernhardt - ParisAvec le Magnificat, Marie Chouinard envoûte Bach jusqu’aux sphères célestes. Un événement ! Depuis la création de son Sacre du printemps en 1993, Marie Chouinard a […]
- Conférence de l'association Noosphère autour de la littérature de l'imaginaireLe 13/12/2025 Bibliothèque Rainer Maria Rilke - ParisNoosphère est une association qui contribue à mieux faire connaître la science-fiction. Créée en 1999 par quelques passionnés des littératures de l’imaginaire, Noosphère […]
- A la découverte des bijoux TouaregsLe 13/12/2025 ParisPrésentation sur l'historique et les traditions des bijoux Touaregs remontant aux temps anciens ainsi que leurs diverses utilisations. Les différents types de bijoux […]
- Les samedis du compostage à la maison du jardinage et du compostageDu 13/12/2025 au 20/12/2025 ParisDeux fois par mois, sous la direction d'un maître-composteur, venez découvrir les étapes essentielles pour gérer un composteur et les diverses utilisations du produit final. […]
- Conférence : explorateurs… exploratrices !Le 13/12/2025 Musée national de la Marine - ParisVenez à la découverte de deux femmes au destin exceptionnel, navigatrices, exploratrices… et inconnues ! Dans le cadre de l’exposition Magellan, un voyage qui changea le […]
- Table ronde "La mode et l’inclusivité – une histoire de regards"Le 13/12/2025 MEP - Maison Européenne de la Photographie - ParisDans le cadre de l’exposition Tyler Mitchell — Wish This Was Real, la MEP vous invite à une table ronde explorant les intersections entre mode, photographie et […]
- Rencontre avec Asma Mhalla "Cyberpunk. Le nouveau système totalitaire"Le 13/12/2025 Théâtre de la Concorde - ParisAvec son nouveau livre Cyberpunk, le nouveau système totalitaire, l’essayiste et géopolitologue Asma Mhalla questionne la transformation du pouvoir à l’ère numérique. Que […]
- Dimanches de l'Histoire de l'Art - Eugène BoudinLe 14/12/2025 Le Bal Blomet - ParisDimanches de l'Histoire de l'Art - Eugène Boudin, un événement à voir à Paris (Le Bal Blomet ), le 14 décembre 2025. Toutes les informations pratiques (tarifs, billetterie, […]
- Rencontre - NANO RUMEURSLe 14/12/2025 Théâtre de la Ville - Sarah Bernhardt - ParisComment une information scientifique — même rigoureuse — se transforme-t-elle lorsqu’elle est expliquée, simplifiée ou relayée ? Comment les mots, images, […]
- « Cairo Streets » d'Abdellah Taïa | Projection rencontreLe 14/12/2025 Institut du monde arabe à ParisRencontre insolite avec Abdellah Taïa à l’issue de la projection de son dernier film, Cairo Streets, nominé au Locarno Film Festival. Né à Rabat en 1973, l’auteur et […]
- Les causeries rabelaisiennesLe 22/01/2026 ParisCauserie autour de Rabelais et l'humanisme, du XVI° siècle à aujourd'hui
- Dr. Jordan B. Peterson - Folies Bergère, ParisLe 25/01/2026 Les Folies Bergère - ParisDr. Jordan B. Peterson - Folies Bergère, Paris, un événement à voir à Paris (Les Folies Bergère ), le 25 janvier 2026. Toutes les informations pratiques (tarifs, billetterie, […]
Les actualités à Paris
- 7 expériences immersives à vivre à Paris en janvier 2026 : voyages sensoriels garantisJanvier 2026 ParisQuand la réalité s'efface : l'année 2026 sonne l'ère des expériences sensorielles XXL sur Paris et alentours. Nous avons […]
- Épiphanie 2026 à Paris : Drouant dévoile une galette des rois en forme de livre ParisLe restaurant Drouant dévoile sa galette des rois d'exception pour l'Épiphanie 2026. Le chef pâtissier Nicolas Jaulmes signe une création originale en […]
- La galerie Colbert à Paris se réinvente avec de nouveaux aménagements pour l'histoire de l'art ParisL'Institut national d'histoire de l'art (INHA) dévoile les nouveaux aménagements de la galerie Colbert à Paris. Ce passage historique du 2e arrondissement, […]
