La fameuse Foire aux Andouilles du Val-d'Ajol, événement emblématique de la gastronomie vosgienne, revient pour sa nouvelle édition qui devrait se dérouler en février 2027. Ce rendez-vous gourmand, qui célèbre la célèbre andouille locale, promet des festivités autour des saveurs authentiques et du savoir-faire traditionnel.
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La Confrérie organise la Foire aux Andouilles de Val d'Ajol dans les Vosges
La date de la Foire aux Andouilles du Val-d'Ajol 2027
Amateurs de gastronomie, notez bien : la célÚbre Foire aux Andouilles du Val-d'Ajol devrait se dérouler en février 2027.
Cet événement incontournable de la gastronomie vosgienne revient pour une nouvelle édition qui s'annonce exceptionnelle !
Le programme de la Foire aux Andouille 2027 au Val-d'Ajol
Le programme de la prochaine édition, qui aura lieu en février 2027, n’est pas encore disponible.
L'Andouille du Val-d'Ajol, véritable trésor culinaire, n'est pas une simple charcuterie. Marque déposée depuis 1984, elle répond à un cahier des charges strict qui garantit son authenticité. Composée de 60% de viande maigre de porc et de 40% de chaudins, elle est fumée avec soin pendant 4 à 6 heures. Sa fabrication est exclusivement réalisée sur le territoire de la commune par quatre artisans bouchers-charcutiers agréés, qui produisent ensemble plus de 200 tonnes d'Andouilles et de Gandoyaux par an.
Pour célébrer cette spécialité unique, la commune se transforme en véritable temple de la gastronomie ! Pendant trois jours de festivités, le Val-d'Ajol va vibrer au rythme des découvertes culinaires, des animations et des rencontres gourmandes. De la grande brocante du samedi matin au marché traditionnel du lundi, en passant par le défilé carnavalesque du dimanche, chaque journée vous réserve son lot de surprises savoureuses.
Ci-dessous le programme de l'édition précédente de la Foire aux Andouilles du Val-d'Ajol, pour vous donner un aperçu de ce qui pourrait vous attendre.
Edition 2026 : les régions françaises et d’outre-mer à l'honneur
Le thème du grand défilé 2026 de la Foire aux Andouilles du Val-d'Ajol a été révélé : les régions françaises et d'outre-mer. seront à l'honneur Chaque association participante mettra en lumière une région spécifique sur son char, offrant ainsi aux spectateurs un voyage au cœur de la diversité culturelle et gastronomique de la France.
Programmation jour par jour
Samedi 14 février 2026 : La journée des confréries
- 10h-18h : Marché gourmand sous chapiteau
- 8h-17h : Brocante sur la place de l'église et les rues voisines (renseignements : 06 18 90 05 79 - 06 70 55 77 89)
- 11h : Chapitre des confréries avec défilé et intronisations, sur la Place aux Andouilles
Dimanche 15 février 2026 : Le Val-d'Ajol fait sa parade
- 10h-18h : Marché gourmand sous chapiteau
- 10h-17h : Salon du livre régional à l'Hôtel de Ville
- Salon de l'automobile
- Nouveau en 2026 : Concours du meilleur pâté en croûte à l'andouille du Val-d'Ajol
- 14h30 : Défilé costumé animé par les associations (chars, musiques, folklore) sur le thème des régions de France
Lundi 16 février 2026 : La foire aux andouilles
- 10h-18h : Marché gourmand sous chapiteau
- Marché forain dans le village
- 60e Chapitre de la Docte, Insigne et Gourmande Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val d'Ajol
- 10h45 : Défilé et intronisations sur la Place aux Andouilles (devant la Salle des Fêtes)
Dans le même registre, découvrez aussi la Foire aux grenouilles de Vittel.
FAQ - Foire aux Andouilles au Val-d'Ajol
Qu'est-ce que l'Andouille du Val-d'Ajol ? đ
L'Andouille du Val-d'Ajol est une spécialité charcutière composée de 60% de viande maigre de porc et de 40% de chaudins, fumée pendant 4 à 6 heures. Sa fabrication est réalisée exclusivement sur le territoire de la commune par des artisans agréés.
Quelles sont les principales animations de la Foire aux Andouilles ? đ
La Foire propose diverses animations telles que des défilés costumés, des marchés gourmands, des salons du livre et de l'automobile, des concours culinaires et des intronisations à la Confrérie des Taste-Andouilles.
Comment se dĂ©roule le dĂ©filĂ© de la Foire aux Andouilles ? đ
Le défilé est un moment fort de la Foire, avec des chars réalisés par des associations locales et des groupes de musique défilant dans les rues du Val-d'Ajol.
Qu'est-ce que la ConfrĂ©rie des Taste-Andouilles ? đ
La Confrérie des Taste-Andouilles est une association dédiée à la promotion de l'Andouille du Val-d'Ajol et du Gandoyau, organisant des événements gastronomiques et des intronisations lors de la Foire.
Date de derniĂšre mise Ă jour le 19/02/2026.
