Un voyage gourmand et botanique en Bretagne : 4 jours entre Brocéliande, la Vallée de la Rance et la Côte d’Émeraude.
Laissez-vous guider sur les chemins des plantes sauvages de Bretagne, entre forêts mythiques, vallées préservées et littoral enchanteur. Ce stage alterne explorations botaniques et ateliers de cuisine, pour apprendre à reconnaître, cueillir et transformer les plantes qui nous entourent, dans une démarche à la fois ludique, respectueuse et gastronomique.
Au programme
Balades de reconnaissance :
- En forêt de Brocéliande : approche des plantes de sous-bois, lisières et prairies.
- Dans la Vallée de la Rance : découverte des plantes des berges et zones humides
- Sur la Côte d’Émeraude : initiation aux plantes du littoral, falaises, dunes et estran.
© Par Chemins
Stage long Gastronomie des plantes sauvage en Bretagne
À chaque étape : observation, identification, règles de cueillette durable et dégustation
Ateliers de cuisine :
- Techniques culinaires autour des plantes sauvages (crues, cuites, fermentées, séchées, en condiments…).
- Création de recettes originales : entrées, plats, desserts et/ou bouchées apéritives.
- Travail en petits groupes, supervisé par des formatrices expertes en cuisine et botanique, dans un espace convivial et aménagé.
- Supports pédagogiques :
- Fiches de recettes réalisées.
- Supports d’initiation à la botanique et à la cueillette.
Ce stage s’adresse aux personnes curieuses ou passionnées, débutantes ou déjà initiées, qui souhaitent :
- Élargir leur palette de saveurs avec les plantes sauvages.
- Comprendre les écosystèmes locaux (forêt, vallée, littoral).
- Repartir avec des idées de recettes et des clés pour continuer à explorer par elles-mêmes.
Infos pratiques
- Durée : 4 jours consécutifs
- Lieux : Brocéliande, Vallée de la Rance, Côte d’Émeraude
- Inclus : sorties terrain, ateliers de cuisine, ingrédients bio et locaux, boissons, dégustations, supports pédagogiques.
- Hébergement non inclus mais nous vous fournirons une liste des différents lieux d'hébergement autour du lieu du stage, accessibles à tous les budgets (camping, gîte, etc.)
