Où dîner à Dinard ? La table d’hôtes de la Villa Haute Guais

La Villa Haute Guais à Dinard propose depuis août 2024 une expérience culinaire unique avec sa table d'hôtes orchestrée par le chef Rémi Ledauphin. Installée dans une demeure Belle Époque perchée sur les falaises, cette table intimiste célèbre chaque soir la cuisine bretonne entre saveurs marines et produits du potager. Ouverte du mardi au samedi exclusivement le soir, sur réservation uniquement.

DR Où dîner à Dinard ? La table d’hôtes de la Villa Haute Guais

Une expérience gastronomique d'exception sur les falaises de Dinard

La table d'hôtes de la Villa Haute Guais offre un cadre exceptionnel pour découvrir la cuisine du chef Rémi Ledauphin. Située au 17 avenue de la Vicomté, cette demeure Belle Époque surplombe la baie du Prieuré et propose une expérience culinaire authentique au cœur de la Bretagne. Fort de sept années d'expérience comme second de cuisine au restaurant étoilé Le Pourquoi Pas, le chef y développe une cuisine élégante et conviviale.

Une cuisine bretonne entre mer et potager

Rémi Ledauphin met à l'honneur les produits locaux bretons dans un esprit "comme à la maison". Les saveurs marines se mêlent harmonieusement aux légumes cultivés dans le potager de la villa, créant des plats où chaque produit brut est sublimé sans être dénaturé. Le menu unique se réinvente quotidiennement selon l'arrivage du matin et l'inspiration du chef, qui aime servir lui-même ses convives à table.

Informations pratiques pour la table d'hôtes

La Villa Haute Guais accueille ses convives dans sa salle à manger traversante baignée de lumière naturelle, offrant une vue spectaculaire sur la baie. L'été, la table s'installe en extérieur face à la mer pour des dîners rythmés par le coucher du soleil. L'établissement est ouvert du mardi au samedi exclusivement le soir, et fonctionne uniquement sur réservation. La villa dispose également de 5 chambres avec salles de bains privatives pour prolonger l'expérience.