Boucherie Fechter - Schweighouse-sur-Moder
© fechter
La boucherie charcuterie familiale au savoir-faire artisanal séculaire, dévoile une boutique flambant neuve et confirme son succès en Alsace.
La boutique historique de la maison Fechter à Schweighouse-sur-Moder s’est refait une beauté. Après 6 semaines de travaux et un investissement de 500 000 euros, c’est un tout nouveau commerce de proximité de 130 m² qui accueille désormais les clients. Avec un chiffre d’affaires de 4 millions d’euros, 55 collaborateurs, un laboratoire de production, 6 points de vente dans le nord de l’Alsace et une présence sur 8 marchés dans le Bas-Rhin, l’entreprise peut se targuer de faire perdurer un lien social dans les villages. Une success-story à l’alsacienne qui fait le bonheur des amateurs de « bien manger » depuis 1870.
Avec cette rénovation Thierry Fechter, autodidacte de 42 ans et son épouse Hélène, à la tête de l’entreprise depuis 10 ans, misent sur la convivialité et la proximité. L’intérieur et l’extérieur du magasin ont été entièrement modernisés et repensés pour gagner 10 % de surface de vente supplémentaire sans faire d’extension. Le nouveau rayon libre-service propose désormais des produits sous vide ; la cave de maturation offre des viandes de haute qualité, riches en goût et d’une tendreté exceptionnelle ; un coin snacking de 12 places permet de cultiver l’esprit village ; en vitrine plus de plats cuisinés sont présentés. La boucherie propose un large choix de viandes françaises découpées et préparées sur place, une charcuterie traditionnelle (saucisse de viande, jambon à l’os à l’ancienne, gendarme, Mettwurst, Knacks…), des préparations cuisinées (rosbif en sauce, garniture de bouchées à la reine, langue de bœuf sauce Madère, ragoût de gibier, rognons en sauce, blanquette de veau… ) et des feuilletages maison (tourte au Riesling, aux 3 suprêmes à la fleur de bière, aux 3 poissons, friands, pâtés en croûte…), une sélection de fromages, un étal de fruits et légumes de saison ainsi qu’un rayon épicerie.
5 générations se sont transmis le flambeau en prenant soin de conserver l’héritage familial et de le faire évoluer avec son temps. Au fil des ans, la boucherie a vécu de grands virages. En 1980, elle s’affranchit de la GMS pour affirmer son indépendance et diversifie son offre avec des produits inédits pour l’époque, tels que des paupiettes farcies, des cordons bleus, des viandes marinées… Commence ensuite une multiplication des points de vente : 1991 à Weitbruch, 1994 à Phalsbourg, 2007 à Pfaffenhoffen, 2010 à Reichshoffen et 2016 à Monswiller. En 2000, Fechter crée son laboratoire de 1000m2 où viandes et charcuteries sont découpées, transformées et valorisées pour la vente en magasin. En 2010, pour faire face à une recrudescence de la concurrence sur le secteur, Thierry et Hélène ont l’idée de lancer une activité de vente itinérante qui représente aujourd’hui 20% du CA. 2 camions parcourent 8 marchés chaque semaine : à Strasbourg, Illkirch, Haguenau, Oberhausbergen, Drusenheim, Reichshoffen, Mertzwiller, Herrlisheim.
Côté projets, Thierry et Hélène Fechter souhaitent développer un site marchand de vente en ligne d’ici à la fin de l’année pour faire face à la demande de consommateurs de plus en plus pressés et leur proposer une solution rapide pour faire les courses. L’opportunité également de séduire une clientèle plus jeune (le fond de clientèle actuel va de 45 à 70 ans). L’entreprise, qui produit chaque semaine 4 à 6 tonnes de marchandise, souhaite augmenter sa capacité de production de 30 à 40 % et développer sa présence sur les marchés strasbourgeois. Médaillée d’Or en 2007 et 2011 au Concours du « Jambon d’Or » de la Fédération régionale des bouchers-charcutiers-traiteurs d'Alsace ; 1er prix au Trophée Innovation Bouchère et Charcutière au salon EGAST 2014, la boucherie Fechter a formé 6 Meilleurs Apprentis d’Alsace ces 10 dernières années et compte bien continuer dans cette voie. Une véritable fierté !
Autres magasins à Monswiller, Phaslbourg, Pfaffenhoffen, Reichshoffen, Weitbruch.
Présent sur les marchés de Drusenheim, Haguenau, Herrlisheim, Illkirch, Mertwiller, Oberhausbergen, Reichshoffen, Strasbourg.
Renseignements
-
Horaires d'ouverture de Boucherie Fechter
Du lundi au jeudi : 7h30-12h30 / 15h-19h
Le vendredi : 7h-12h30 / 14h30-19h
Le samedi : 7h-12h30 / 14h-17h
![Trés[OR] noir](https://www.jds.fr/medias/image/0-74952400-1690895199-252728-300-300.webp)
Idées sorties à proximité
-
Halle aux Houblons -Haguenau
Du 16/03/2024 au 17/03/2024Le Haguenau Food Truck Festival revient pour sa troisième édition à la Halle aux Houblons, les 16 et 17 mars 2024. Avis aux gourmands à Haguenau ! Les Food Truck, ces camionnettes remplies de bonnes choses à manger, s'installent dans les […]
-
Halle aux Houblons -Haguenau
Du 14/10/2023 au 15/10/2023La 2ème Edition du Salon des Antiquités , de la Brocante et Art du XXème se tiendra à la Halle aux Houblons de Haguenau le 14 & 15 Octobre prochain. Comme l'an dernier de nombreux exposants viendront vous proposer une sélection de leurs objets. Vous pourrez […]
-
-
Halle aux Houblons -Haguenau
Mai 2024Les Foulées de Haguenau invite les participants à se mesurer à d'autres coureurs dans les alentours de la commune bas-rhinoise. Avec deux parcours de courses (5 ou 10 km) et une marche nordique (5 km) qui passeront par les lieux emblématiques de la Ville de Haguenau, les […]
-
Plan d'eau de la Hardt -Brumath
Juillet 2024A l'occasion du 14 juillet, fête nationale française, la commune de Brumath convie ses habitants à plusieurs animations : bal populaire et feu d'artifice sont au programme ! Le programme de la Fête Nationale à Brumath Le 14 juillet est une journée […]
-
Plan d'eau de la Hardt -Brumath
Du 07/10/2023 au 08/10/2023Le Brumath Bike Festival by Lollier Ingénierie, pour sa deuxième édition, accueille une rando gravel (pour tous), un cross duathlon (pour tous) des compétitions de cyclo-cross dont 3 courses UCI®. Vous pourrez aussi profiter d’un Village Vélo et des […]
-
-
Halle aux Houblons -Haguenau
Du 07/10/2023 au 08/10/2023- NOUVELLE EDITION 2023 -🏡 Vous avez un projet immobilier ? Le Rendez-vous du Logement vous attend au cœur de Haguenau, à la Halle aux Houblons, pour présenter les nouveautés et innovations en matière de construction et rénovation. 🌈 Vous souhaitez […]
-
Salle communale -Kriegsheim
Le 15/10/2023Deuxième édition post-Covid. Pas d'inflation dans nos tarifs d'inscription ! Profitez-en ! Les places partent toujours très vite...
-
MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller -Bischwiller
Le 22/10/2023François-Frédéric Guy mène une carrière internationale aux côtés des plus grands chefs comme Philippe Jordan, Kent Nagano, Daniel Harding, Esa-Pekka Salonen, avec des orchestres prestigieux comme les Wiener Symphoniker, l’Orchestre Symphonique de […]
-
MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller -Bischwiller
Le 01/12/2023Bernard Mabille , un spectacle à voir à Haguenau (MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller Bischwiller), le 1 décembre 2023. Toutes les informations pratiques (tarifs, billetterie, plan de salle) pour ce spectacle sont à retrouver sur cette page. Réservez dès maintenant vos places pour […]
-
Foyer Saint-Nicolas -Haguenau
Du 09/12/2023 au 10/12/2023Bourse aux minéraux fossiles et bijoux de Haguenau, 21 exposants commerçants et artisans, vous accueilleront pour vous présenter leur merveilles de la nature. Des minéraux régionaux, français et du monde entier, des pièces du Congo fraichement […]
-
MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller -Bischwiller
Le 19/01/2024Thomas Vdb - s'Acclimate (tournée), un spectacle à voir à Haguenau (MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller Bischwiller), le 19 janvier 2024. Toutes les informations pratiques (tarifs, billetterie, plan de salle) pour ce spectacle sont à retrouver sur cette page. Réservez dès […]
-
MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller -Bischwiller
Le 25/01/2024Ode à la musique rock de sa création dans les années 50 à nos jours, « Rock It Daddy » jette un pont entre ce genre musical et la danse hip hop. Alors que ces deux cultures sont souvent mises en opposition, le chorégraphe Mickaël Le Mer constate […]
-
MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller -Bischwiller
Le 02/02/2024Sanseverino en concert à Haguenau (MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller Bischwiller), le 2 février 2024. Toutes les informations pratiques (tarifs, billetterie, plan de salle) pour ce concert sont à retrouver sur cette page. Réservez dès maintenant vos places pour assister à ce […]
-
Eglise Protestante de Bischwiller -Bischwiller
Le 04/02/2024Hannah Kandinsky | violon Evgenii Artemenkov | violon Ignazio Alayza | alto Antonio Gervilla Diaz | violoncelle La dame et les trois messieurs maîtrisent leur production sonore dans l'op. 95 de Beethoven d'une manière exceptionnellement audacieuse. On aimerait les entendre dans les […]
-
MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller -Bischwiller
Le 03/04/2024Aurélien Vivos, de l'Ombre à la Lumière - Tournée en concert à Haguenau (MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller Bischwiller), le 3 avril 2024. Toutes les informations pratiques (tarifs, billetterie, plan de salle) pour ce concert sont à retrouver sur cette page. Réservez dès […]
-
MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller -Bischwiller
Le 12/04/2024Naïm - Cauchy-Schwarz (tournée), un spectacle à voir à Haguenau (MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller Bischwiller), le 12 avril 2024. Toutes les informations pratiques (tarifs, billetterie, plan de salle) pour ce spectacle sont à retrouver sur cette page. Réservez dès maintenant […]
-
MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller -Bischwiller
Du 18/04/2024 au 20/04/2024La Revue Scoute 2024 Revue Satirique en Français, un spectacle à voir à Haguenau (MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller Bischwiller), du 18 avril 2024 au 20 avril 2024. Toutes les informations pratiques (tarifs, billetterie, plan de salle) pour ce spectacle sont à retrouver sur cette […]
-
MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller -Bischwiller
Le 31/05/2024Murray Head en concert à Haguenau (MAC Robert Lieb - Relais culturel de Bischwiller Bischwiller), le 31 mai 2024. Toutes les informations pratiques (tarifs, billetterie, plan de salle) pour ce concert sont à retrouver sur cette page. Réservez dès maintenant vos places pour assister à ce concert […]
-
SHU (Société Hippique Urbaine) -Haguenau
Le 24/09/2023Pony Games à la SHU de Haguenau ce Dimanche 24 septembre 2023 Qu'est-ce que le Poney Games déjà ? Sport d’équipe où chacun évolue individuellement, les Pony-Games sont de nature à préparer, sous une forme ludique, l’apprentissage […]
-
Salle des Corporations -Haguenau
Le 30/09/2023Rendez-vous pour la première Oktoberfest organisée par l'Union Sportive Kaltenhouse-Marienthal, en plein centre de Haguenau, dans la célèbre salle des corporations ! L'ambiance sera garantie avec notamment au programme une animation musicale assurée par DJ Toni […]
