Atelier "Tofu maison" à Strasbourg (67)

Apprenez à fabriquer un tofu savoureux à partir de graines de soja bio, puis explorez ses nombreuses déclinaisons en cuisine, du salé au sucré.

DR Atelier "Tofu maison" à Strasbourg (67)

Déroulement de l’atelier (3 h 30) :

• Réalisation du tofu maison : fabrication d’un lait de soja riche en protéines, apprentissage du caillage avec différents coagulants, filtrage et pressage. Vous réaliserez un tofu ferme et un tofu soyeux.
• Découpes & techniques culinaires : selon la forme choisie (tranches, cubes, lamelles, tofu émietté), le tofu s’adapte à toutes les envies.
• Recettes salées gourmandes : tofu brouillé, steaks végétaux, cubes croustillants pour plats asiatiques ou salades…
• Un dessert léger au tofu soyeux, pour une touche sucrée et originale.
• Cuisine anti-gaspi : ne jetez rien ! Vous apprendrez à transformer l’okara (la pulpe de soja) en de savoureuses préparations.

Repartez avec des connaissances solides, des recettes inspirantes et une belle dose d’enthousiasme pour recréer votre tofu maison !