Apéro gourmand au Domaine Heywang

Cet été, vivez l'expérience des Apéros Gourmands au Domaine Heywang Jean et Hubert à Heiligenstein, où tradition viticole et respect de la nature se conjuguent harmonieusement.

DR Apéro gourmand au Domaine Heywang

Les vendredis 11 juillet et 1er août 2025, ce domaine familial vous accueille dans un cadre d'exception offrant une vue panoramique sur la plaine d'Alsace, pour une soirée de découvertes gustatives alliant leurs vins authentiques à des mets soigneusement sélectionnés.

Niché au 7 rue Principale à Heiligenstein, le Domaine Heywang incarne une philosophie viticole profondément respectueuse de l'environnement. Depuis 1987, les vignerons ont renoncé aux engrais chimiques, permettant aux vignes de puiser leurs nutriments dans les profondeurs du sol, conférant ainsi à leurs vins une salinité et une minéralité caractéristiques. Cette approche naturelle s'étend à l'ensemble de leurs pratiques : abandon des insecticides, élimination des désherbants au profit d'alternatives mécaniques, et vendanges entièrement manuelles préservant l'intégrité des raisins.

La conviction d'Hubert Heywang que "les grands vins se font à la vigne et non en cave" guide chaque décision prise sur le domaine. Cette philosophie se traduit par une maîtrise méticuleuse des rendements dès la taille hivernale, garantissant des raisins concentrés en arômes et d'excellente qualité sanitaire. Le résultat de ce travail patient et respectueux ? Des vins de garde d'une qualité exceptionnelle, reconnus par de nombreux restaurants gastronomiques en Alsace et bien au-delà des frontières régionales.

Pour 32€ par personne, les Apéros Gourmands vous offrent l'opportunité de déguster ces vins d'exception dans le cadre de l'événement Apéro Gourmand chez les vignerons indépendants d'Alsace. Ces soirées sont l'occasion parfaite de découvrir des accords mets-vins inédits et surprenants, tout en échangeant directement avec les vignerons passionnés qui donnent vie à ces cuvées remarquables.

L'engagement environnemental du Domaine Heywang a permis de restaurer la biodiversité dans leurs parcelles, où fleurs, plantes, papillons et insectes ont fait leur retour. Cette approche, résumée par leur devise "faire notre part", témoigne d'une vision holistique de la viticulture où le respect du terroir va de pair avec la qualité du vin.

En participant à ces Apéros Gourmands, vous soutenez non seulement un savoir-faire artisanal mais aussi une démarche écologique vertueuse qui préserve l'authenticité des terroirs alsaciens pour les générations futures.