Atelier cuisine autour de la truffe près d'Agen (47)

Si vous êtes fan de champignons et, plus précisément, de la truffe, cet atelier est fait pour vous ! Julie vous propose de réaliser un menu complet autour de la truffe.

DR Atelier cuisine autour de la truffe près d'Agen (47)

Déroulement de l’activité (3 h) :

• Tout commence par une petite balade dans une truffière. Prévoyez vos bottes !
• Des explications : de la naissance d’une truffe jusqu’à son exploitation.
• Le cavage (action qui consiste à rechercher la truffe) pourra se faire avec un chien, en saison et selon la météo.
• Vous passerez ensuite en cuisine pour préparer un beurre de truffe, un velouté de topinambour, une brouillade de truffe, des tagliatelles à la crème de truffe et un dessert à la truffe. Le menu peut varier selon les saisons et la disponibilité des produits.
• Puis, dégustation sur place.

Le diamant noir de la gastronomie française n’aura plus aucun secret pour vous !