Atelier cuisine autour de la truffe près d'Agen (47)
3 Route de Pech de Lard | Saint-Antoine-de-Ficalba
Menu autour de la truffe, Prix / personne : 200 €
Si vous êtes fan de champignons et, plus précisément, de la truffe, cet atelier est fait pour vous ! Julie vous propose de réaliser un menu complet autour de la truffe.
DR
Atelier cuisine autour de la truffe près d'Agen (47)
Déroulement de l’activité (3 h) :
- Tout commence par une petite balade dans une truffière. Prévoyez vos bottes !
- Des explications : de la naissance d’une truffe jusqu’à son exploitation.
- Le cavage (action qui consiste à rechercher la truffe) pourra se faire avec un chien, en saison et selon la météo.
- Vous passerez ensuite en cuisine pour préparer un beurre de truffe, un velouté de topinambour, une brouillade de truffe, des tagliatelles à la crème de truffe et un dessert à la truffe. Le menu peut varier selon les saisons et la disponibilité des produits.
- Puis, dégustation sur place.
Le diamant noir de la gastronomie française n’aura plus aucun secret pour vous !
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