Atelier fabrication de fromage St Marcell’eaux à Bordeaux (33)
46 rue de la Compagnie du Midi, | Bordeaux
Atelier fromage, Prix / personne : 90 €
Apprenez à fabriquer vos fromages de manière artisanale en compagnie d’une fromagère expérimentée.
DR
Atelier fabrication de fromage St Marcell’eaux à Bordeaux (33)
Vous réaliserez toutes les étapes de fabrication pour produire votre St Marcell’Eaux (création inspirée du célèbre Saint-Marcellin), ainsi qu’un fromage frais et un fromage blanc.
Déroulement de l’activité (1 h 30) :
Introduction aux principes de la fromagerie.
Grâce aux conseils d’Anaïs, vous découvrirez tous les gestes de transformation du lait :
- Manipulation du lait cru
- Coagulation
- Découpe du caillé
- Moulage
- Égouttage
- Maîtrise des textures
Vous repartez avec vos créations ainsi que des conseils pour les reproduire à la maison.
Vous aborderez différentes techniques de fabrication selon les produits réalisés. Un atelier gourmand pour apprendre un savoir-faire artisanal.
Renseignements
46 rue de la Compagnie du Midi, 33800 Bordeaux
Tarifs et billetterie :
Atelier fromage, Prix / personne : 90 €
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