Bière, des ferments et des hommes

Exposition

Une exposition très Bière & Sciences…

Louis Pasteur a révolutionné la production de bière avec ses découvertes. Aujourd’hui, les méthodes de brassage se sont développées et les professionnels ont appris à gérer, voire à contrôler les bactéries et les levains. Pour les professionnels, la pasteurisation, si elle est encore utilisée, n’est plus une question de vie ou de mort pour la bière. Avec l’engouement récent pour les fermentations, les chercheurs en archéologie, en microbiologie et en anthropologie interrogent la bière traditionnelle, tandis que les services de recherche et développement traquent les innovations.

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À partir de la présentation d’objets, les maisons de Louis Pasteur participeront à la présentation et à la diffusion de savoirs en train de se faire dans les laboratoires de la Région Bourgogne-Franche-Comté et d’ailleurs.

… où les artistes sont conviés.

Savez-vous que les levures de bière peuvent chanter ? Révisez votre vision de ces êtres microscopiques grâce aux œuvres créées par nos artistes !

Nous remercions tous les partenaires qui nous ont aidés dans cette entreprise :

• Région Bourgogne-Franche-Comté
• Département du Jura
• Académie des sciences
• Ville de Dole
• Ville d’Arbois
• Communauté d’agglomération du Grand Dole
• Communauté de communes Arbois-Poligny-Salins
• Institut Pasteur
• Université Marie & Louis Pasteur
• Université Bourgogne Europe
• Université Paris Cité
• ENILEA (École Nationale Innovation Laboratoires Eau Alimentation) de Poligny
• Service Régional d’Archéologie de Franche-Comté
• Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port
• Malterie du vieux silo de La Sauzière Saint-Jean
• Brasserie La Franche