Le caviar

Le caviar, un mets prestigieux. Le caviar, un mets prestigieux. © Thor - CC-BY

Le produit comestible de luxe de référence. Selon l'espèce vous devrez envisager plus de 12 000 euros le kilo pour ce qui n'est, finalement, que de l’œuf d'esturgeon.

La maison française Petrossian est depuis longtemps le premier acheteur et importateur de caviar de la planète. Le terme caviar apparaît la première fois en 1553 sous la plume de François Rabelais. Les prix, comme pour la truffe, varient selon les qualités mais comme nous sommes ici pour nous faire rêver nous n'évoquerons que la star incontestée : le Béluga.

Comment le manger ?

Il n'y a qu'une seule façon, selon nous, de le déguster. En smoking, à la louche, en buvant au goulot une bouteille de vodka tandis qu'autour un orchestre de violonistes russes bottés hauts enchaînent des airs de kasatchok en se lamentant silencieusement de notre propre décadence.

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