Oenologie, le nez et les arômes du vin niveau 2 à Lille (59)

Poursuivez votre apprentissage avec ce 2e cours d’œnologie (niveau 2), qui approfondira vos connaissances et vous apprendra à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive. L’objectif est de classer les arômes et les saveurs du vin afin de décrire et de parler d’un vin de manière plus précise.

DR Oenologie, le nez et les arômes du vin niveau 2 à Lille (59)

Déroulement de l’activité (4 h)

Ce cours alternera des sujets théoriques, des ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes et des dégustations. Parmi les sujets abordés :

• Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
• Découverte des grandes familles d’arômes
• Savoir reconnaître les arômes primaires, secondaires et tertiaires
• Apprendre à identifier les principaux défauts d’un vin
• Juger le potentiel de garde d’un vin
• Les grandes règles des accords mets-vins
• Tests ludiques de reconnaissance d’arômes

Dégustation et analyse de 7 vins différents.

Un livret de 50 pages contenant l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48 h après la fin du cours.

Vous développerez votre capacité à reconnaître la provenance d’un vin, ses caractéristiques et ses qualités.