Atelier création d'un véritable pâté en croûte à Trévoux (01)

Nous vous accueillons au sein de notre laboratoire de Trévoux pour une immersion culinaire dédiée à la découverte et à la maîtrise de cette spécialité. Pas à pas, vous apprendrez les gestes, les techniques et les équilibres nécessaires à la réalisation d’un véritable pâté en croûte, dans les règles de l’art.

DR Atelier création d'un véritable pâté en croûte à Trévoux (01)

Déroulement de l’atelier (3 h 30)

• Durant l’immersion, vous réaliserez un pâté en croûte apéritif selon la recette des chefs.
• Pendant les temps de cuisson et de refroidissement, vous préparerez également votre pâte et votre farce afin de pouvoir réaliser un second pâté en croûte chez vous.
• À l’issue de l’atelier, vous repartirez avec un pâté en croûte prêt à être dégusté dès le lendemain, ainsi qu’avec les préparations nécessaires pour en réaliser un second à votre rythme.

L’atelier est animé par deux chefs experts de la discipline : Philippe, chef reconnu pour sa rigueur et sa précision, qui maîtrise avec exigence chaque étape de la fabrication, et Cédric, membre des Toques Blanches Lyonnaises, tous deux forts d’un parcours qui les a notamment menés jusqu’aux demi-finales du Championnat du Monde de Pâté en Croûte.

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Une expérience gourmande et conviviale, pensée pour les passionnés de cuisine comme pour les curieux désireux de découvrir les secrets de cette grande spécialité du patrimoine culinaire français.