Atelier Pizza artisanale du blé à l'assiette à Lyon (69)

Étienne vous invite à vivre une expérience unique autour de la pizza artisanale ! Passionné par les farines, le pain et les méthodes traditionnelles, il vous accueille dans son univers chaleureux où chaque étape est un moment de partage, d’apprentissage et de plaisir.

DR Atelier Pizza artisanale du blé à l'assiette à Lyon (69)

Déroulement de l’atelier (2 h) :

• Introduction aux bases de la pizza artisanale : origine des ingrédients et importance du choix de la farine.
• Découverte du moulin : fonctionnement du broyage à la meule de pierre et intérêt de la farine fraîche.
• Pratique guidée :
  • Pétrissage à la main.
  • Façonnage de la pâte.
  • Choix et préparation des garnitures.
  • Techniques d’enfournement dans un four professionnel.
• Explications théoriques essentielles : hydratation, fermentation, textures, gestes clés.
• Cuisson et dégustation.
• Repartez avec une pizza façonnée de A à Z et des connaissances solides pour les refaire à la maison.

Un atelier parfait pour les débutants curieux comme pour les passionnés qui souhaitent progresser !