En mai 2027, le village d'Aubrac devrait vibrer au rythme de la montée des troupeaux. La fête de la transhumance en Aubrac, organisée par l'association Traditions en Aubrac depuis 1981, réunit éleveurs, artisans et visiteurs venus de toute la France autour d'un rituel pastoral encore bien vivant. Au programme : cortège de vaches à l'estive, Salon du Terroir, musiques traditionnelles, randonnées et repas montagnards.
© Patrice ThĂ©bault
Une tradition qui ne perd rien de son charme
Le village d'Aubrac donne rendez-vous aux amoureux du plateau
Chaque année au mois de mai, les troupeaux de vaches Aubrac reprennent le chemin des estives. Ce moment, ancré dans la mémoire agricole du plateau, est aussi une grande fête populaire qui rassemble des habitants et des visiteurs venus de nombreux horizons. La fête de la transhumance en Aubrac repose sur un rituel ancestral toujours en activité : des éleveurs conduisent leur bétail à pied jusqu'aux pâturages d'altitude, entre 1 300 et 1 400 mètres, où les bêtes resteront jusqu'à la mi-octobre. Le département de l'Aveyron accueille l'essentiel de l'événement, mais le territoire concerné s'étend au-delà des frontières administratives, avec des acteurs venus du Cantal et de la Lozère.
Depuis 1981, l'association Traditions en Aubrac perpétue et célèbre cette montée en rassemblant éleveurs, communes, artisans, offices de tourisme et public autour d'un moment de convivialité authentique, loin des formats standardisés.
Ce qui rend cet événement remarquable, c'est l'alliance entre patrimoine vivant et ouverture au grand public. Il ne s'agit pas d'une reconstitution : les troupeaux montent réellement à l'estive, accompagnés de leurs éleveurs, sous les yeux des spectateurs. Le cortège de vaches à la robe froment traverse les paysages basaltiques du plateau, créant des images fortes et un lien direct entre visiteurs et monde agricole.
Un programme entre folklore, terroir et nature
Les animations s'étendent sur plusieurs jours et s'articulent autour de plusieurs temps forts complémentaires. La journée principale du dimanche concentre le passage des troupeaux, les démonstrations folkloriques et les musiques traditionnelles, mais les journées précédentes permettent également de s'imprégner de l'ambiance du plateau. Pour ne manquer aucune des fêtes populaires et traditionnelles à Saint-Chély-d'Aubrac, il est conseillé de consulter le calendrier complet des manifestations locales :
- Cortège de transhumance avec les troupeaux de vaches Aubrac le dimanche 24 mai
- Randonnées guidées dans les paysages du plateau
- Spectacles et animations folkloriques
- Musiques traditionnelles
- Démonstrations de savoir-faire locaux
- Repas montagnards
- Marché de producteurs locaux
Le Salon du Terroir, sous chapiteau au village d'Aubrac
Le Salon du Terroir se tient sous chapiteau au village d'Aubrac. Pendant deux jours, des producteurs et artisans issus du Parc Naturel Régional de l'Aubrac présentent leurs savoir-faire et leurs produits : fromages, charcuteries, miel, herbes, artisanat local. C'est l'occasion de rencontrer directement ceux qui font vivre ce territoire au quotidien et de repartir avec des produits du plateau dans ses bagages.
Dates et horaires de L'Aubrac en Transhumance 2027
La fête L'Aubrac en Transhumance 2027 devrait se dérouler en mai 2027. Le Salon du Terroir est ouvert les samedi et dimanche, de 10h à 19h, au village d'Aubrac.
Accès et parking pour L'Aubrac en Transhumance
Aubrac est accessible en voiture depuis les grands axes routiers de l'Aveyron. Compte tenu de l'affluence attendue lors des journées principales, il est conseillé d'anticiper le stationnement et de privilégier les navettes mises en place par les organisateurs.
FAQ - L'Aubrac en Transhumance 2027
Quelle est lâorigine de la tradition de la transhumance en Aubrac ? đ
La tradition de la transhumance en Aubrac remonte aux moines de l’abbaye d’Aubrac au XIIá” siècle qui ont structuré l’élevage bovin et organisé les pâturages collectifs pour que les troupeaux montent chaque printemps vers les estives d’altitude.
Quâest-ce que lâassociation Traditions en Aubrac ? đïž
Traditions en Aubrac est une association loi 1901 basée à Saint-Chély-d’Aubrac qui organise L’Aubrac en Transhumance et œuvre à préserver et valoriser le patrimoine pastoral, culturel et naturel du territoire en réunissant éleveurs, artisans, collectivités et bénévoles.
Que peut-on dĂ©couvrir durant lâĂ©vĂ©nement en matiĂšre de gastronomie et produits locaux ? đœïž
Durant l’événement, on peut déguster des produits typiques comme la viande Label Rouge Bœuf Fermier Aubrac, les fromages dont Laguiole AOP, participer au Salon du Terroir, aux marchés de producteurs, et savourer des repas montagnards dans une ambiance conviviale.
Quelles activitĂ©s sont proposĂ©es pour les familles et les enfants ? đšâđ©âđ§
Les enfants et les familles peuvent profiter de jeux traditionnels en bois, d’ateliers de fabrication artisanale, de visites de ferme, de balades naturalistes ou pédagogiques, ainsi que de spectacles folkloriques et d’animations musicales adaptées à tous les âges.
Date de derniĂšre mise Ă jour le 29/05/2026.
