KaiserHerbst 2025 (L'automne impérial) : une fête pour tous les sens

Lorsque les jours raccourcissent et que les couleurs s'intensifient, une période très particulière commence dans le jardin naturel du Kaiserstuhl : le KaiserHerbst. Entre vignobles, maisons à colombages et villages animés, le mois d'octobre se transforme en une scène dédiée aux plaisirs, à la culture et aux rencontres.

© Lichtklicker, Andre Heid Image d’automne dans le Kaiserstuhl

Le jardin naturel du Kaiserstuhl (Naturgarten Kaiserstuhl) vous invite à l'automne impérial. Du 11 octobre au 16 novembre 2025, plus de 100 événements autour du vin, de la gastronomie, de la nature et de la culture seront à nouveau organisés.

Avec plus de 100 événements, l'automne impérial rassemble des domaines viticoles, des restaurateurs, des acteurs culturels et des artisans. Des dégustations de vin dans des caves historiques aux marchés culinaires, en passant par des concerts et des visites guidées, chaque événement du programme raconte un pan de l'histoire régionale et invite à vivre l'automne avec tous ses sens.

KaiserHerbst est plus qu'un festival : c'est une promesse commune de mettre en valeur la diversité de la région, d'allier tradition et modernité et d'offrir des moments inoubliables aux visiteurs comme aux habitants.

L'automne impérial 2025 débutera avec le KaiserWii (11 octobre), la grande diversité des vins du domaine viticole Bastian. À partir de là, un programme de trois semaines se déroulera, présentant la région sous toutes ses facettes.

L'automne impérial : là où le plaisir se vit ensemble.

Sous la devise « Vin | Plaisir | Culture », le KaiserHerbst fait découvrir ce lien unique qui unit le vin, le paysage et la culture. C’est une scène ouverte où traditions et nouveautés se rencontrent pour profiter pleinement de l’automne.

© Schröder-Esch Un pique-nique gourmand

© Chris Eltjes Les vendanges dans le Kaiserstuhl (Achkarren)

L'Automne impérial 2025 : un plaisir pour tous les sens

Du 11 octobre au 16 novembre 2025, le Naturgarten Kaiserstuhl vous invite à vivre une nouvelle édition du KaiserHerbst : plus de 100 événements dédiés au vin, à la gastronomie, à la nature et à la culture.

Les ingrédients ? Des paysages de vignes aux couleurs flamboyantes, une douceur automnale qui dure jusqu’en novembre, des vins expressifs nés de sols volcaniques et loessiques, et le meilleur des producteurs locaux : chefs, agriculteurs, guides, musiciens et artistes.

Après le succès de 2024, la formule revient : marchés gourmands, soirées thématiques, randonnées guidées, concerts intimistes, théâtre en plein air, cabaret insolite… Chaque événement est une immersion dans l’art de vivre du Kaiserstuhl.

Le programme comprend à nouveau plus de 100 manifestations, du marché du pain alémanique à Endingen avec la cérémonie d'ouverture « Kaiser-Wii » au « Schärli hängis », une fête traditionnelle qui marque la fin des vendanges. Entre les deux, il y aura des soirées œnologiques et culinaires, une fête de la cuisine, des visites guidées dans la nature à travers les ruelles typiques de la région, des concerts dans de petites chapelles, du théâtre dans les ruines du château et du cabaret dans l'ancienne gare terminus. Qu'il s'agisse de champignons, d'herbes, de fruits ou de légumes, les agriculteurs montrent tout le cœur qu'ils mettent dans chaque produit. Les sommeliers partagent leur passion. Les exploitations viticoles ouvrent leurs portes et leurs caves, racontent d'où vient le vin et comment il est élaboré.

© Chris Eltjes Des paysages de toute sorte dans le jardin naturel du Kaiserstuhl

L'idée derrière tout cela

© DR Les lavandes près de Vogtsburg

Le concept de la série d'événements autour du Kaiserstuhl et du Tuniberg repose sur la collaboration de différents acteurs : vignerons, cuisiniers, artistes, amoureux de la nature. Tous ont un point commun : « Nous voulons montrer l'incroyable diversité que nous avons à offrir ici sur un espace relativement restreint », explique Ulrike Weiß, directrice générale de « Naturgarten Kaiserstuhl GmbH » et membre du comité d'organisation.

Dans de nombreux endroits, la proximité avec l'Alsace est clairement perceptible. Depuis 2023, Breisach porte fièrement le surnom de « ville européenne », qui reflète ses efforts constants pour établir une coopération fructueuse et étroite avec ses partenaires français. D'autres petites villes comme Endingen sont marquées par leur passé autrichien. Le village bio d'Eichstetten est le berceau de l'agriculture biologique. Les châtaignes, les noix et les truffes ne sont pas l'apanage de l'Italie. À Ihringen, la ville la plus ensoleillée d'Allemagne, des oliviers ont récemment fait leur apparition dans le paysage. Et les champs de lavande près de Vogtsburg, qui est d'ailleurs considérée comme la plus grande commune viticole du Bade-Wurtemberg, apportent une touche provençale au « jardin de l'Allemagne ».

Une première l'année dernière

« Il suffit de se lancer » : c'est sous cette devise que l'on s'est mis au travail l'année dernière. « Peut-être un peu trop désinvolte », dit Ulrike Weiß en souriant. Car tout ne s'est pas toujours déroulé sans accroc lors de la première. « Il faut du temps pour que tous les fils se rejoignent. Mais c'est précisément ce qui rend le KaiserHerbst vivant et authentique. » Sur place, le nouveau format a donné naissance à une conscience commune sur laquelle il est désormais possible de s'appuyer. « Ceux qui souhaitent non seulement profiter, mais aussi découvrir les gens et les histoires qui se cachent derrière, trouveront leur bonheur au KaiserHerbst », souligne Ulrike Weiß.

L'année dernière, l'événement a rencontré un vif succès : plus de 1 000 visiteurs sont venus à Endingen rien que pour le lancement, et de nombreuses manifestations ont rapidement affiché complet. Ulrike Weiß : « Cela montre à quel point l'intérêt pour une telle combinaison entre nature, plaisir et culture est grand. Il ne reste plus qu'à faire savoir que nous avons mis sur pied quelque chose de bien. »

© Der Lichtklicker Oberbergen

© Schröder-Esch Endingen, Torli

Aperçu du programme

Découvrez la diversité des vins

© DR Dégustez des vins locaux

« KaiserWii » – la cérémonie d'ouverture (11 octobre, Endingen)

Plus de 100 vins différents provenant d'exploitations régionales sont proposés à la dégustation, accompagnés de musique, de petits mets culinaires et de rencontres authentiques.

50 ans – 50 vins : Vogtsburg fait la fête ! (24 octobre, Vogtsburg)

25 exploitations viticoles de Vogtsburg vous invitent à la grande fête d'anniversaire organisée à la coopérative viticole d'Oberbergen. Sous la devise « 50 ans – 50 vins », les amateurs de vin peuvent s'attendre à une soirée avec les meilleurs vins régionaux.

Vin du dimanche à l'occasion du « KaiserHerbst » (26 octobre, Endingen)

Dans la Kornhalle historique, onze exploitations viticoles d'Endingen et des villages viticoles environnants présentent plus de 50 vins et mousseux.

Origine Kaiserstuhl – la dégustation par terroir (1er novembre, Ihringen)

Ce jour-là, la Kaiserstuhlhalle se transforme en centre de découverte du terroir : la dégustation par vignoble met l'accent sur l'origine des vins. Les visiteurs peuvent découvrir comment les sols, le climat et le paysage naturel influencent le caractère des vins.

Les vignerons Pino Magma se présentent (2 novembre, Fribourg)

Seules les exploitations viticoles qui possèdent des vignobles de pinot blanc et de pinot gris au Kaiserstuhl sont autorisées à produire des « vins Pino Magma ». Pino fait référence aux vins de pinot gris et de pinot blanc, et Magma aux origines volcaniques de la région. Lors de l'événement organisé au Greiffenegg-Schlössle, les 16 vignerons de la jeune coopérative se présentent et font découvrir leurs vins de caractère.

© Michael Spiegelhalter Les hottes à raisin sont bien remplies

Le paradis des gourmets

Ouverture du « KaiserHerbst » : le marché du pain alémanique (11/12 octobre, Endingen)

Des boulangers du Kaiserstuhl, de la Forêt-Noire, d'Alsace, de Suisse et même du Venezuela présentent leurs spécialités dans la vieille ville historique. Ils sont accompagnés de vins régionaux et de mets savoureux provenant des environs.

Le goût de la région aujourd'hui (du 24 au 26 octobre, Bötzingen)

L'événement « Omage » est consacré à ce qui reste – et au partage : la table, la nourriture, le temps. Trois cuisiniers et une cuisinière vous invitent à passer des soirées savoureuses au domaine viticole Höfflin. Après des années passées dans des cuisines et des pays étrangers, ils reviennent au Kaiserstuhl avec des histoires et des souvenirs, un savoir-faire artisanal et l'envie de repenser la régionalité. Un menu végétalien-végétarien à cinq plats vous sera servi.

Champignons et vin (25 octobre, Breisach-Gündlingen)

Une délicieuse soirée sur le thème « Champignons et vin » : apéritifs raffinés, entrées créatives, plats principaux aromatiques ou desserts surprenants – il est étonnant de voir à quel point les champignons peuvent être utilisés de manière variée en cuisine. Le menu à plusieurs plats est accompagné de vins de vignerons régionaux.

« Kaiser-Tour » suivi d'un menu à quatre plats (26 octobre, Kaiserstuhl)

Quatre domaines viticoles vous invitent à participer au « Kaiser-Tour » avec visite de cave et dégustation : les domaines Abril, Arndt Köbelin, Gregor et Thomas Schätzle ainsi que la cave Sasbacher Winzerkeller. Une navette vous conduira confortablement d'une exploitation viticole à l'autre. Le clou de la journée sera un menu à quatre plats accompagné de vins à la Steinbuck-Stube.

C'est parti pour la fête culinaire ! (2 novembre, Endingen)

Quatre chefs étoilés – Thomas Merkle (Merkles Restaurant, Endingen), Christian Baur (Schwarzer Adler, Vogtsburg), Martin Fauster (Wolfshöhle, Fribourg) et Christoph Kaiser (Jacobi, Fribourg) – vous invitent à une fête culinaire avec des plats créatifs. À cette occasion, les meilleurs domaines viticoles du Naturgarten Kaiserstuhl présenteront leurs vins de Bourgogne.

Les restaurants vous invitent à des moments de plaisir

De nombreux restaurants du Kaiserstuhl et du Tuniberg proposent des plats « KaiserHerbst » spécialement créés et accompagnés de vins régionaux assortis. Qu'ils soient traditionnels ou revisités de façon moderne, les restaurants participants mettent tout leur cœur et leur créativité pour mettre les saveurs de la saison dans vos assiettes.

© Chris Eltjes Nuit étoilée, château du Burgunderwein

Place au spectacle

Concerts dans une ancienne ferme (du 11 octobre au 16 novembre, Teningen)

Dans la ferme Storchenhof de 1777 à Teningen, restaurée avec soin, l'histoire rurale et la culture vivante se mêlent de manière impressionnante. La cour intérieure et la grange de la propriété servent de cadre à divers événements musicaux, allant de la musique classique au jazz en passant par le rock et la pop.

« Dinner for One » dans les murs du château (24/25/26 octobre, Burkheim)

Les ruines du château surplombant Burkheim deviennent le théâtre d'une expérience théâtrale divertissante : les invités peuvent y assister à un « Dinner for One – uff Alemannisch mit Wiiprob ».

« Das graue Wunder – vom Ruländer zum Grauburgunder » (25 octobre, Riegel)

Un vin de caractère rencontre une littérature subtile : Bernhard Huber présente une dégustation de vins exclusive dans l'ancienne gare terminus, accompagnée littérairement par Christoph Ebner et Andreas Waetzel (SWR).

Une nature fascinante

Visite guidée œnologique à travers la Lösshohlgasse (11 octobre, Bickensohl)

Randonnée œnologique vers la Lösshohlgasse, la plus impressionnante de Bickensohl. Des vues magnifiques et des vins pétillants, agrémentés d'histoires autour du vin et de délicieux amuse-bouches.

Vin et herbes aromatiques au Tuniberg (12 octobre, Gottenheim)

Au cours d'une randonnée d'environ six kilomètres, vous découvrirez la flore locale, tout en profitant de vues magnifiques et de délicieux vins de Bourgogne.

Randonnée avec des chèvres (8 novembre, Bischoffingen – Vogtsburg)

Accompagné d'un troupeau de chèvres en liberté, le groupe explore le paysage du Kaiserstuhl. Sur un circuit d'environ trois kilomètres, vous profiterez de vues fantastiques et apprendrez des anecdotes intéressantes sur le caractère particulier des chèvres.

Le « KaiserHerbst » se déroule du 11 au 16 octobre 2025 dans toute la région du Kaiserstuhl-Tuniberg. Vous trouverez ici toutes les informations sur les événements liés au vin, à la gastronomie, à la culture et à la nature : www.kaiserherbst.de

© Schröder-Esch Ihringen, Blankenhornsberg

© Der Lichtklicker Une magnifique orchidée militaire, Liliental