Le pois chiche voyage

Atelier cuisine

Le pois chiche dans tous ses états :

Le saviez-vous, le 10 février, c'est la journée internationale des légumineuses !

Mise en œuvre par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).

Notre alimentation n'intègre pas assez les légumineuses, pourtant essentielles et si bénéfiques, en particulier pour notre microbiote et pour diminuer notre consommation de protéines d'origine animale.

Et si une simple petite légumineuse pouvait vous emmener de l’Inde à l’Italie, jusqu’à une touche de gourmandise finale ?

Le temps d'un atelier, venez découvrir tout ce que le pois chiche a à offrir, en version salée comme sucrée :

• Pakoda indien: des beignets de légumes croustillants à la farine de pois chiche, parfumés aux épices
• Pasta e ceci : un plat iconique de pâtes et pois chiches. Réconfortant, savoureux et typique de la cucina povera italienne.
• Mini pavlova à l'aquafaba et fruits de saison: la surprise sucrée de l'atelier : une meringue montée avec l'eau de cuisson des pois chiches, aussi légère qu'une vraie pavlova !

Tout cela cuisiné avec des pois chiches locaux et bio.

Au programme :

• Trois recettes du monde, du plat au dessert.
• Des techniques simples à reproduire chez vous.
• Une dégustation conviviale de tout ce qu'on aura préparé ensemble dans un espace dédié à vous recevoir.

Venez avec votre plus beau tablier !

* Cuisine populaire