Journée D’œnologie
Le 28/03/2026
9086F Avenue de Librilla | Saint-Jean-de-Védas
De 59€ à 109€
Une journée complète pour apprendre à déguster, comprendre et parler du vin avec assurance.
Plongez dans l’univers fascinant de l’œnologie à travers deux cours complémentaires animés par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture-œnologie, titulaire du Diplôme National d’Œnologue et fort de 35 ans d’expérience.
1. Apprendre à déguster le vin
Objectifs : Maîtriser les trois étapes de la dégustation : visuelle, olfactive et gustative. Reconnaître les arômes et les saveurs caractéristiques du vin.
Programme :
- Initiation à la dégustation : méthode et posture
- Observer la robe du vin, parler de la limpidité et des jambes (ou larmes)
- Identifier les familles d’arômes et leur origine
- Atelier de reconnaissance d’arômes
- Découverte des saveurs élémentaires et des sensations en bouche
- Dégustation commentée de 5 vins
- Échanges et discussions conviviales avec les participants
2. Parler du vin et comprendre son élaboration
Objectifs : Comprendre la composition du vin et enrichir son vocabulaire œnologique. Découvrir les techniques de vinification et d’élevage.
Programme :
- Les constituants du vin et leur rôle dans la dégustation
- L’équilibre des saveurs dans les vins blancs, rosés et rouges
- La notion de longueur en bouche (persistance aromatique)
- Le vocabulaire sensoriel pour bien parler du vin
- Les secrets de l’élaboration du vin : vinification en rouge, blanc et rosé, vins doux naturels, méthode champenoise
- Dégustation commentée de 5 vins
- Échanges et partages d’expérience
En bonus :
- Un livret d’œnologie offert
- Un anti-goutte Drop Stop inclus
- Bon cadeau disponible, avec date libre à choisir ultérieurement
Cet événement a été renseigné par un organisme institutionnel (34 - OT DU CLERMONTAIS). Date de dernière mise à jour le 14/02/2026.
Renseignements
9086F Avenue de Librilla 34430 Saint-Jean-de-Védas
Contacts :
conta
www.l
Dates et horaires :
- Samedi 28 Mars 2026
Tarifs :
De 59€ à 109€
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