Culture d'hiver : conférence "Boire et manger à l'époque des bastides"

À l'époque des bastides, les repas variaient selon les régions et les milieux sociaux. Les enluminures et les manuscrits témoignent des festins des élites, tandis que d'autres sources renseignent sur l'alimentation paysanne et bourgeoise. Les réglementations protégeant les producteurs et les consommateurs témoignent d'un souci de qualité et d'hygiène. L'alimentation, essentiellement locale, reposait sur les céréales, les légumes, les viandes et les vins. Les poteries influençaient les techniques et les saveurs, tandis que les épices exotiques étaient réservées aux plus aisés. Cette époque a aussi vu apparaître les premiers livres de recettes et de savoir-vivre. Cette conférence illustrée explore l'approvisionnement, la cuisine et les rituels des repas.

© Association Trait d'Union Culture d'hiver : conférence "Boire et manger à l'époque des bastides"

Avec Jean-Paul Valois, statisticien et historien.

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