Atelier fabrication de terrines et saucisses à Fromont (77)

Marie vous accueille en plein cœur du Domaine de Fontainebleau pour vous présenter son univers : la boucherie ! Vous découvrirez en sa compagnie le processus de fabrication d'une terrine ainsi que de saucisses artisanales.

DR Atelier fabrication de terrines et saucisses à Fromont (77)

Déroulement de l'atelier (8 h 30) :

• Rendez-vous à 8 h 30 autour d'un bon petit-déjeuner pour faire connaissance.
• Direction l'atelier pour tout savoir sur la confection des terrines maison !
• Vous découvrirez quels morceaux de porc sont les plus appropriés et comment les découper.
• Vous ferez une terrine de porc en compagnie de Marie, des rillettes, ainsi qu'une terrine de lapin ou de gibier local selon la saison. Vous ferez 3 terrines différentes dans la matinée.
• Pause déjeuner autour de produits maison et locaux.
• Retour à l'atelier pour tout savoir sur la fabrication des saucisses : découpe, parage, hachage, assaisonnement et embossage.
• Chaque participant repartira avec 3,5 kg de produits finis, soit 3 terrines et 2 types de saucisses.

À la fin de cette journée, de retour chez vous, vous pourrez laisser libre cours à votre créativité pour faire votre charcuterie vous-même, comme un chef !