Atelier fabrication de truffes au chocolat à Paris 2ème

Venez fabriquer vos truffes au chocolat en compagnie d’un artisan chocolatier passionné, en plein cœur de Paris, dans le 2e arrondissement. Vous travaillerez avec un chocolat cru, c’est-à-dire que les fèves n’ont pas été torréfiées, ce qui permet de respecter la matière première et d’en conserver toutes les valeurs nutritionnelles.

DR Atelier fabrication de truffes au chocolat à Paris 2ème

Déroulement de l’activité (2 h) :

• Dans un premier temps, on vous expliquera l’histoire du chocolat à travers le temps et la création de ce chocolat cru si particulier, créé par Frédéric Marr.
• Vous apprendrez tout le processus de fabrication du chocolat "bean to bar", de la fève à la tablette. Il s’agit d’un travail à froid, pour garder les vertus du cacao intactes.
• Place à la pratique ! Accompagnés par un artisan, vous réaliserez des truffes au chocolat cru que vous pourrez emporter chez vous.
• Une petite dégustation est proposée à l’issue de l’atelier pour finaliser votre expérience.

Vivez une expérience visuelle et olfactive, et repartez avec vos gourmandises et de nombreuses connaissances sur le chocolat.