Bouteilles soniques

Une dégustation atypique sous le signe du printemps, amateurs de vin, profitez de cette occasion bien attendue sur notre territoire au Domaine Bourgeois-Diaz. Les hôtes de cet événement vous accueillent pour une journée conviviale avec la Table du Breuil.

Zoom sur Lassolle, un petit domaine limitrophe de la région bordelaise, situé dans la belle région du Lot-et-Garonne près de Marmande. Le travail de la vigne s'inscrit dans le respect de l'environnement, de la nature et du terroir, certifié en biodynamie.

Stéphanie Roussel n’est pas une vigneronne comme les autres. Drôle, délurée, extravertie, voire fofolle, elle fait des vins qui ne sont pas à son image : des vins surprenants, certes, mais d’une très grande droiture. Autre grande constance, des vins très propres sans aucun ajout, un élevage en amphore, un travail remarquable des cépages locaux, et aussi Pink Floyd, Beethoven ou Mozart en boucle en cave pour faire du bien au vin. Rien à faire, avec Stéphanie, le Marmandais va vous surprendre et vous réjouir !

Puis la famille Lindenlaub exploite des vignes en Alsace depuis 1759. Christophe est aujourd'hui le dépositaire d'un domaine de plus de 10 hectares qui s'étend sur les collines de Dorlisheim et de Mutzig. En 2009, Christophe a fait le pari un peu fou de passer l'intégralité de ses vignes en agriculture biologique. Il obtient la certification AB en 2012.

Ce n'est alors que la première étape d'un challenge que Christophe s'était promis de relever : apprendre à produire des vins de grande qualité dans le respect le plus total de la nature et de l'environnement. Il poursuit sa démarche en décidant de consacrer une partie de ses parcelles à la production de vins naturels. Il donne ainsi naissance à la gamme Ensō; des vins vivants qui vous invitent à suspendre le temps et à redécouvrir la nature l'espace d'une dégustation.

Pour Christophe, les vins de la gamme Ensō ont ce petit supplément d'âme qui fait la différence entre un bon vin et un grand vin. Avec modération, l'alcool est dangereux pour la santé.